New Search

Item 1 of 7 (back to results)
next Next
Contribution of microencapsulated n‐3 pufa powder toward sensory and oxidative stability of bread
Journal of food processing and preservation

Current search:

Economics, Business and Industry: products and commodities > agricultural products > plant products > grain products > grain foods > whole grain foods
×
Research, Technology and Engineering: materials science
×

Select any link to see items in a related category.

more general categories    information about this item
Animal Science and Animal Products 
Animal Science and Animal Products
 animal products (13065) 
 animal fats and oils (1293) 
 fish oils (604)
 fish products (1600) 
 fish oils (604)
 animal science (21660) 
 forage and feed science (8644) 
 feed quality (4390) 
 palatability (252)
 forage (5252) 
 forage quality (3905) 
 palatability (252)
 animals (57707) 
 vertebrates (48184) 
 fish (10696)
Biological Sciences 
Biological Sciences
 biochemistry (102540) 
 biochemical compounds (82890) 
 lipids (12491) 
 fatty acids (6053) 
 long chain fatty acids (2383) 
 docosahexaenoic acid (516)
 unsaturated fatty acids (3273) 
 omega-3 fatty acids (560)
 polyunsaturated fatty acids (1678) 
 docosahexaenoic acid (515)
 eicosapentaenoic acid (437)
 nutrition (23130) 
 diet (12242) 
 dietary supplements (2941)
 organisms (108862) 
 animals (57703) 
 vertebrates (48182) 
 fish (10695)
 aquatic organisms (16050) 
 fish (10692)
Calendar Year 
Calendar Year
 Year (337475) 
 2011 (42920)
Economics, Business and Industry 
Economics, Business and Industry
 products and commodities (80757) 
 new products (322)
 agricultural products (74894) 
 animal products (13060) 
 animal fats and oils (1293) 
 fish oils (604)
 fish products (1600) 
 fish oils (604)
 foods (19982) 
 enriched foods (61)
 cooked foods (1504) 
 baked goods (1080) 
 breads (646)
 cooking fats and oils (237) 
 shortenings (55)
 plant products (54971) 
 grain products (16322) 
 grain foods (316) 
 whole grain foods (161)
 grains (14407) 
 small grains (10194) 
 wheat (4519)
 wheat products (5230) 
 wheat (4519)
 product quality (18080) 
 food quality (12184) 
 palatability (252)
 food processing quality (1511) 
 baking quality (247)
 sensory properties (4680) 
 flavor (2002)
Food and Human Nutrition 
Food and Human Nutrition
 food science (22492) 
 food quality (12184) 
 palatability (252)
 food processing quality (1511) 
 baking quality (247)
 food technology (8197) 
 food storage (1227)
 food processing (5550) 
 food enrichment (46)
 foods (20022) 
 enriched foods (61)
 cooked foods (1504) 
 baked goods (1080) 
 breads (646)
 cooking fats and oils (237) 
 shortenings (55)
Physical and Chemical Sciences 
Physical and Chemical Sciences
 chemical substances (129118) 
 biochemical compounds (82878) 
 lipids (12483) 
 fatty acids (6047) 
 long chain fatty acids (2382) 
 docosahexaenoic acid (515)
 unsaturated fatty acids (3270) 
 omega-3 fatty acids (558)
 polyunsaturated fatty acids (1678) 
 docosahexaenoic acid (515)
 eicosapentaenoic acid (437)
 chemical compounds (78840) 
 acids, bases, and salts (29068) 
 acids (19405) 
 organic acids and salts (17608) 
 carboxylic acids (13418) 
 fatty acids (6047) 
 long chain fatty acids (2382) 
 docosahexaenoic acid (515)
 unsaturated fatty acids (3270) 
 omega-3 fatty acids (558)
 polyunsaturated fatty acids (1678) 
 docosahexaenoic acid (515)
 eicosapentaenoic acid (437)
 organic compounds (57444) 
 organic acids and salts (17608) 
 carboxylic acids (13418) 
 fatty acids (6047) 
 long chain fatty acids (2382) 
 docosahexaenoic acid (515)
 unsaturated fatty acids (3270) 
 omega-3 fatty acids (558)
 polyunsaturated fatty acids (1678) 
 docosahexaenoic acid (515)
 eicosapentaenoic acid (437)
 chemistry (84737) 
 analytical chemistry (19151) 
 analytical methods (16695) 
 chromatography (6699) 
 gas chromatography (1859)
 chemical analysis (3669) 
 peroxide value (322)
 physicochemical properties (27179) 
 oxidative stability (581)
 reaction chemistry (20939) 
 chemical reactions (18979) 
 peroxidation (2359) 
 lipid peroxidation (2288)
 redox reactions (4468) 
 oxidation (3550)
 physics (54990) 
 physical properties (32618) 
 texture (2076)
Plant Science and Plant Products 
Plant Science and Plant Products
 plant products (54974) 
 grain products (16323) 
 grain foods (316) 
 whole grain foods (161)
 grains (14407) 
 small grains (10194) 
 wheat (4519)
 wheat products (5230) 
 wheat (4519)
Reference Types 
Reference Types
 Journal (337546)
Research, Technology and Engineering 
Research, Technology and Engineering
 materials science (14620) 
 material forms (6970) 
 powders (706)
 methodology (66114) 
 analytical methods (16690) 
 chromatography (6699) 
 gas chromatography (1859)
 chemical analysis (3669) 
 peroxide value (322)
 research (30526) 
 research methods (29174) 
 sensory evaluation (1238)
 technology (49139) 
 processing technology (28127) 
 encapsulation (552) 
 microencapsulation (238)
Abstract of Article  Will be presented in next release
Date Last Accessed  Accessed January 20, 2015
Title of Article  Contribution of microencapsulated n‐3 pufa powder toward sensory and oxidative stability of bread
Author(s) of Article  Will be identified in next release
Citation  Journal of food processing and preservation 2011 v.35 no.5 pp. 596-604
Click to View  (Click to View)
Date of Publication  2011
Location of Article  http://pubag.nal.usda.gov/pubag/article.xhtml?id=471957
Name of Publication  Journal of food processing and preservation
Publishing Company  Will be identified in next release
Accession Number  99373