New Search

Item 2 of 386 (back to results)
Previous previous next Next
Use of vegetable oils, emulsifiers and hydrocolloids on rheological, fatty acid profile and quality characteristics of pound cake
Journal of texture studies

Current search:

Economics, Business and Industry: products and commodities > agricultural products > plant products > plant fats and oils
×
Health and Pathology: animal and human health
×

Select any link to see items in a related category.

more general categories    information about this item
Biological Sciences 
Biological Sciences
 biochemistry (102540) 
 biochemical compounds (82890) 
 carbohydrates (23127) 
 polysaccharides (9609) 
 glucans (5043) 
 starch (2551) 
 starch granules (424)
 gums (534) 
 guar gum (143)
 lipids (12491) 
 hydrogenated oils (72)
 fatty acids (6053) 
 medium chain fatty acids (223)
 unsaturated fatty acids (3273) 
 polyunsaturated fatty acids (1678)
 nutrition (23130) 
 nutrient intake (1023) 
 fat intake (245)
Calendar Year 
Calendar Year
 Year (337475) 
 2011 (42920)
Economics, Business and Industry 
Economics, Business and Industry
 products and commodities (80757) 
 agricultural products (74894) 
 foods (19982) 
 batters (135)
 cooked foods (1504) 
 baked goods (1080) 
 biscuits (88)
 cakes (128)
 cookies (120)
 cooking fats and oils (237) 
 shortenings (55)
 plant products (54971) 
 coconut products (261) 
 coconut oil (74)
 oilseed products (5896) 
 sunflower seed products (448) 
 sunflower oil (352)
 plant fats and oils (3200) 
 vegetable oil (420)
 seed oils (2039) 
 coconut oil (74)
 sunflower oil (352)
 vegetable products (11423) 
 vegetable oil (420)
Food and Human Nutrition 
Food and Human Nutrition
 foods (20022) 
 batters (135)
 cooked foods (1504) 
 baked goods (1080) 
 biscuits (88)
 cakes (128)
 cookies (120)
 cooking fats and oils (237) 
 shortenings (55)
Health and Pathology 
Health and Pathology
 animal and human health (42466) 
 diseases and disorders (animals and humans) (20846) 
 cardiovascular diseases (1802) 
 vascular diseases (1128)
Physical and Chemical Sciences 
Physical and Chemical Sciences
 chemical substances (129118) 
 biochemical compounds (82878) 
 carbohydrates (23127) 
 polysaccharides (9609) 
 glucans (5043) 
 starch (2551) 
 starch granules (424)
 gums (534) 
 guar gum (143)
 lipids (12483) 
 hydrogenated oils (72)
 fatty acids (6047) 
 medium chain fatty acids (223)
 unsaturated fatty acids (3270) 
 polyunsaturated fatty acids (1678)
 chemical compounds (78840) 
 acids, bases, and salts (29068) 
 acids (19405) 
 organic acids and salts (17608) 
 carboxylic acids (13418) 
 fatty acids (6047) 
 medium chain fatty acids (223)
 unsaturated fatty acids (3270) 
 polyunsaturated fatty acids (1678)
 inorganic compounds (30695) 
 metals (14084) 
 metallic elements (11806) 
 alkali metals (2669) 
 sodium (1425)
 organic compounds (57444) 
 organic acids and salts (17608) 
 carboxylic acids (13418) 
 fatty acids (6047) 
 medium chain fatty acids (223)
 unsaturated fatty acids (3270) 
 polyunsaturated fatty acids (1678)
 elements (30672) 
 metallic elements (11806) 
 alkali metals (2669) 
 sodium (1425)
 technical chemicals (15701) 
 additives (2065)
 emulsifiers (187)
 chemistry (84737) 
 chemical composition (25538) 
 lipid composition (4442) 
 fatty acid composition (2454)
 physical phases (8840) 
 colloids (358) 
 hydrocolloids (234)
 physicochemical properties (27179) 
 specific gravity (75)
 physics (54990) 
 physical properties (32618) 
 rheological properties (2747) 
 viscosity (1469)
Plant Science and Plant Products 
Plant Science and Plant Products
 plant products (54974) 
 coconut products (261) 
 coconut oil (74)
 oilseed products (5896) 
 sunflower seed products (448) 
 sunflower oil (352)
 plant fats and oils (3200) 
 vegetable oil (420)
 seed oils (2039) 
 coconut oil (74)
 sunflower oil (352)
 vegetable products (11424) 
 vegetable oil (420)
Reference Types 
Reference Types
 Journal (337546)
Research, Technology and Engineering 
Research, Technology and Engineering
 materials science (14620) 
 materials (8714) 
 cellulosic materials (754) 
 carboxymethylcellulose (150)
Abstract of Article  Will be presented in next release
Date Last Accessed  Accessed January 20, 2015
Title of Article  Use of vegetable oils, emulsifiers and hydrocolloids on rheological, fatty acid profile and quality characteristics of pound cake
Author(s) of Article  Will be identified in next release
Citation  Journal of texture studies 2011 v.42 no.5 pp. 377-386
Click to View  (Click to View)
Date of Publication  2011
Location of Article  http://pubag.nal.usda.gov/pubag/article.xhtml?id=435528
Name of Publication  Journal of texture studies
Publishing Company  Will be identified in next release
Accession Number  72524