New Search

Item 2 of 21 (back to results)
Previous previous next Next
Effect of different pineapple juice (ananas comosus l.) preparations on the microstructure, staling and textural properties of wheat bread
Journal of food process engineering

Current search:

Economics, Business and Industry: products and commodities > agricultural products > plant products > sugar products > refined sugar
×

Select any link to see items in a related category.

more general categories    information about this item
Animal Science and Animal Products 
Animal Science and Animal Products
 zoology (51799) 
 animal anatomy (33734) 
 body fluids (5592) 
 blood (5159)
 circulatory system (7838) 
 cardiovascular system (6352) 
 blood (5154)
 animal physiology (24482) 
 digestive physiology (3990) 
 digestion (1213)
Biological Sciences 
Biological Sciences
 anatomy and morphology (70482) 
 animal anatomy (33736) 
 body fluids (5592) 
 blood (5159)
 circulatory system (7838) 
 cardiovascular system (6352) 
 blood (5154)
 biochemistry (102540) 
 biochemical compounds (82890) 
 amino acids, peptides and proteins (29753) 
 proteins (23740) 
 plant proteins (3530) 
 cereal proteins (650) 
 gluten (371)
 carbohydrates (23127) 
 polysaccharides (9609) 
 glucans (5043) 
 starch (2551) 
 starch granules (424)
 physiology (77074) 
 animal physiology (24482) 
 digestive physiology (3990) 
 digestion (1213)
 zoology (51772) 
 animal anatomy (33713) 
 body fluids (5587) 
 blood (5154)
 circulatory system (7834) 
 cardiovascular system (6348) 
 blood (5154)
 animal physiology (24475) 
 digestive physiology (3987) 
 digestion (1212)
Calendar Year 
Calendar Year
 Year (337475) 
 2011 (42920)
Economics, Business and Industry 
Economics, Business and Industry
 products and commodities (80757) 
 agricultural products (74894) 
 foods (19982) 
 loaves (76)
 cooked foods (1504) 
 baked goods (1080) 
 breads (646)
 juices (1728) 
 juice concentrates (102)
 fruit juices (1101) 
 pineapple juice (33)
 plant products (54971) 
 fruit products (9186) 
 fruit juices (1100) 
 pineapple juice (33)
 fruits (food) (8192) 
 tropical and subtropical fruits (2450) 
 pineapples (137)
 grain products (16322) 
 grains (14407) 
 small grains (10194) 
 wheat (4519)
 wheat products (5230) 
 wheat (4519)
 sugar products (416) 
 refined sugar (21) 
 white sugar (8)
Food and Human Nutrition 
Food and Human Nutrition
 food science (22492) 
 food technology (8197) 
 food preparation (2068) 
 cooking (1493) 
 baking (242)
 food processing (5550) 
 cooking (1491) 
 baking (242)
 foods (20022) 
 loaves (76)
 cooked foods (1504) 
 baked goods (1080) 
 breads (646)
 juices (1729) 
 juice concentrates (102)
 fruit juices (1102) 
 pineapple juice (33)
Physical and Chemical Sciences 
Physical and Chemical Sciences
 chemical substances (129118) 
 biochemical compounds (82878) 
 amino acids, peptides and proteins (29751) 
 proteins (23738) 
 plant proteins (3530) 
 cereal proteins (650) 
 gluten (371)
 carbohydrates (23127) 
 polysaccharides (9609) 
 glucans (5043) 
 starch (2551) 
 starch granules (424)
 chemistry (84737) 
 physical chemistry (19414) 
 microstructure (751)
 physical phases (8840) 
 gels (1628) 
 starch gels (99)
 reaction chemistry (20939) 
 chemical reactions (18979) 
 retrogradation (148)
 physics (54990) 
 physical properties (32618) 
 color (4392)
 firmness (858)
 thermodynamics (5162) 
 enthalpy (230)
Plant Science and Plant Products 
Plant Science and Plant Products
 plant products (54974) 
 fruit products (9187) 
 fruit juices (1101) 
 pineapple juice (33)
 fruits (food) (8192) 
 tropical and subtropical fruits (2450) 
 pineapples (137)
 grain products (16323) 
 grains (14407) 
 small grains (10194) 
 wheat (4519)
 wheat products (5230) 
 wheat (4519)
 sugar products (416) 
 refined sugar (21) 
 white sugar (8)
Reference Types 
Reference Types
 Journal (337546)
Research, Technology and Engineering 
Research, Technology and Engineering
 methodology (66114) 
 microscopy (2476) 
 electron microscopy (1772) 
 scanning electron microscopy (1072)
Taxa - Plantae 
Taxa - Plantae
 Magnoliophyta (59301) 
 Liliopsida (16758) 
 Poales (13185) 
 Bromeliaceae (144) 
 Ananas (53) 
 Ananas comosus (48)
Abstract of Article  Will be presented in next release
Date Last Accessed  Accessed January 20, 2015
Title of Article  Effect of different pineapple juice (ananas comosus l.) preparations on the microstructure, staling and textural properties of wheat bread
Author(s) of Article  Will be identified in next release
Citation  Journal of food process engineering 2011 v.34 no.5 pp. 1449-1463
Click to View  (Click to View)
Date of Publication  2011
Location of Article  http://pubag.nal.usda.gov/pubag/article.xhtml?id=446171
Name of Publication  Journal of food process engineering
Publishing Company  Will be identified in next release
Accession Number  80375