New Search

Item 1037 of 1101 (back to results)
Previous previous next Next
Oxidative behaviour of fresh-cut 'Fuji' apples treated with stabilising substances
Journal of the science of food and agriculture

Current search:

Health and Pathology: pathological processes and conditions
×
Research, Technology and Engineering: technology > processing technology
×

Select any link to see items in a related category.

more general categories    information about this item
Biological Sciences 
Biological Sciences
 biochemistry (102540) 
 bioactive properties (24739) 
 antioxidant activity (5477)
 biochemical compounds (82890) 
 amino acids, peptides and proteins (29753) 
 amino acids (5838) 
 sulfur amino acids (847) 
 cysteine (391)
 carbohydrates (23127) 
 sugars (11442) 
 sugar acids (2163) 
 aldonic acids (1834) 
 ascorbic acids (1750) 
 ascorbic acid (1733)
 enzymes (23169) 
 oxidoreductases (7593) 
 superoxide dismutase (1767)
 peroxidases (2634) 
 catalase (1170)
 peroxidase (1083)
 vitamins (4029) 
 water-soluble vitamins (2461) 
 ascorbic acid (1732)
 enzymology (9123) 
 enzyme activity (7588)
Calendar Year 
Calendar Year
 Year (337475) 
 2008 (37480)
Economics, Business and Industry 
Economics, Business and Industry
 products and commodities (80757) 
 agricultural products (74894) 
 foods (19982) 
 processed foods (691) 
 minimally processed foods (251) 
 fresh-cut foods (171)
 plant products (54971) 
 fruit products (9186) 
 fruits (food) (8192) 
 tree fruits (2885) 
 pome fruits (1692) 
 apples (1349)
Food and Human Nutrition 
Food and Human Nutrition
 food science (22492) 
 food technology (8197) 
 food storage (1227)
 foods (20022) 
 processed foods (692) 
 minimally processed foods (251) 
 fresh-cut foods (171)
Health and Pathology 
Health and Pathology
 pathological processes and conditions (16753) 
 oxidative stress (2367)
Physical and Chemical Sciences 
Physical and Chemical Sciences
 chemical substances (129118) 
 biochemical compounds (82878) 
 amino acids, peptides and proteins (29751) 
 amino acids (5838) 
 sulfur amino acids (847) 
 cysteine (391)
 carbohydrates (23127) 
 sugars (11442) 
 sugar acids (2163) 
 aldonic acids (1834) 
 ascorbic acids (1750) 
 ascorbic acid (1733)
 enzymes (23169) 
 oxidoreductases (7593) 
 superoxide dismutase (1767)
 peroxidases (2634) 
 catalase (1170)
 peroxidase (1083)
 vitamins (4024) 
 water-soluble vitamins (2461) 
 ascorbic acid (1732)
 chemical compounds (78840) 
 acids, bases, and salts (29068) 
 acids (19405) 
 organic acids and salts (17608) 
 carboxylic acids (13418) 
 sugar acids (2162) 
 aldonic acids (1833) 
 ascorbic acids (1749) 
 ascorbic acid (1732)
 inorganic compounds (30695) 
 peroxides (1553) 
 hydrogen peroxide (1258)
 organic compounds (57444) 
 organic acids and salts (17608) 
 carboxylic acids (13418) 
 sugar acids (2162) 
 aldonic acids (1833) 
 ascorbic acids (1749) 
 ascorbic acid (1732)
 organic sulfur compounds (2156) 
 sulfur amino acids (847) 
 cysteine (391)
 technical chemicals (15701) 
 antioxidants (4580)
 chemistry (84737) 
 physicochemical properties (27179) 
 antioxidant activity (5477)
 reaction chemistry (20939) 
 chemical reactions (18979) 
 redox reactions (4468) 
 oxidation (3550)
Plant Science and Plant Products 
Plant Science and Plant Products
 plant products (54974) 
 fruit products (9187) 
 fruits (food) (8192) 
 tree fruits (2885) 
 pome fruits (1692) 
 apples (1349)
Reference Types 
Reference Types
 Journal (337546)
Research, Technology and Engineering 
Research, Technology and Engineering
 technology (49139) 
 processing technology (28127) 
 chemical treatment (922)
Abstract of Article  Will be presented in next release
Date Last Accessed  Accessed January 20, 2015
Title of Article  Oxidative behaviour of fresh-cut 'Fuji' apples treated with stabilising substances
Author(s) of Article  Will be identified in next release
Citation  Journal of the science of food and agriculture 2008 v.88 no.10 pp. 1770-1776
Click to View  (Click to View)
Date of Publication  2008
Location of Article  http://pubag.nal.usda.gov/pubag/article.xhtml?id=731946
Name of Publication  Journal of the science of food and agriculture
Publishing Company  Will be identified in next release
Accession Number  271739