New Search

Item 113 of 465 (back to results)
Previous previous next Next
Influence of cultivar and process conditions on crispness of osmo‐air‐dried apple chips
Journal of food process engineering

Current search:

Biological Sciences: zoology > animal physiology > neurophysiology > sensation
×
Research, Technology and Engineering: technology
×

Select any link to see items in a related category.

more general categories    information about this item
Animal Science and Animal Products 
Animal Science and Animal Products
 zoology (51799) 
 animal physiology (24482) 
 neurophysiology (2127) 
 sensation (1851) 
 taste (822)
Biological Sciences 
Biological Sciences
 biochemistry (102540) 
 biochemical compounds (82890) 
 carbohydrates (23127) 
 sugars (11442) 
 monosaccharides (4327) 
 fructose (720)
 glucose (3501)
 oligosaccharides (3214) 
 disaccharides (2694) 
 sucrose (1907)
 physiology (77074) 
 animal physiology (24482) 
 neurophysiology (2127) 
 sensation (1851) 
 taste (822)
 physiological transport (3667) 
 osmosis (68)
 zoology (51772) 
 animal physiology (24475) 
 neurophysiology (2126) 
 sensation (1850) 
 taste (821)
Breeding and Genetic Improvement 
Breeding and Genetic Improvement
 breeding (13021) 
 plant breeding (6911) 
 cultivars (6048)
 genetic resources (29016) 
 varieties (6566) 
 cultivars (6048)
Calendar Year 
Calendar Year
 Year (337475) 
 2012 (47541)
Economics, Business and Industry 
Economics, Business and Industry
 economics (27895) 
 industrial organization and market structure (7082) 
 industry (6905) 
 manufacturing (477)
 products and commodities (80757) 
 agricultural products (74894) 
 foods (19982) 
 snack foods (148)
 dried foods (716) 
 dried fruit (162)
 plant products (54971) 
 fruit products (9186) 
 dried fruit (162)
 fruits (food) (8192) 
 tree fruits (2885) 
 pome fruits (1692) 
 apples (1349)
 product quality (18080) 
 sensory properties (4680)
Food and Human Nutrition 
Food and Human Nutrition
 foods (20022) 
 snack foods (148)
 dried foods (716) 
 dried fruit (162)
Natural Resources, Earth and Environmental Sciences 
Natural Resources, Earth and Environmental Sciences
 natural resources (75944) 
 biological resources (55960) 
 genetic resources (29016) 
 varieties (6566) 
 cultivars (6048)
Physical and Chemical Sciences 
Physical and Chemical Sciences
 chemical substances (129118) 
 biochemical compounds (82878) 
 carbohydrates (23127) 
 sugars (11442) 
 monosaccharides (4327) 
 fructose (720)
 glucose (3501)
 oligosaccharides (3214) 
 disaccharides (2694) 
 sucrose (1907)
 chemistry (84737) 
 chemical composition (25538) 
 water content (3555)
 physicochemical properties (27179) 
 water activity (832)
 physics (54990) 
 physical properties (32618) 
 color (4392)
 hardness (854)
 stress relaxation (75)
 temperature (18106) 
 air temperature (1785)
 drying temperature (286)
Plant Science and Plant Products 
Plant Science and Plant Products
 plant breeding (6911) 
 cultivars (6048)
 plant products (54974) 
 fruit products (9187) 
 dried fruit (162)
 fruits (food) (8192) 
 tree fruits (2885) 
 pome fruits (1692) 
 apples (1349)
Reference Types 
Reference Types
 Journal (337546)
Research, Technology and Engineering 
Research, Technology and Engineering
 methodology (66114) 
 screening (2340)
 technology (49139) 
 manufacturing (477)
 processing technology (28127) 
 drying (1992) 
 air drying (240)
Abstract of Article  Will be presented in next release
Date Last Accessed  Accessed January 20, 2015
Title of Article  Influence of cultivar and process conditions on crispness of osmo‐air‐dried apple chips
Author(s) of Article  Will be identified in next release
Citation  Journal of food process engineering 2012 v.35 no.5 pp. 810-820
Click to View  (Click to View)
Date of Publication  2012
Location of Article  http://pubag.nal.usda.gov/pubag/article.xhtml?id=493559
Name of Publication  Journal of food process engineering
Publishing Company  Will be identified in next release
Accession Number  115184