New Search

Item 120 of 323 (back to results)
Previous previous next Next
Quality and antioxidant properties of breads enriched with dry onion (Allium cepa L.) skin
Food chemistry

Current search:

Economics, Business and Industry: products and commodities > product quality > sensory properties
×
Research, Technology and Engineering: support systems and models
×

Select any link to see items in a related category.

more general categories    information about this item
Animal Science and Animal Products 
Animal Science and Animal Products
 zoology (51799) 
 animal anatomy (33734) 
 digestive system (8930) 
 gastrointestinal system (3179)
Biological Sciences 
Biological Sciences
 anatomy and morphology (70482) 
 animal anatomy (33736) 
 digestive system (8930) 
 gastrointestinal system (3179)
 behavior (11747) 
 human behavior (3007) 
 economic behavior (944) 
 consumer behavior (941) 
 consumer acceptance (333)
 biochemistry (102540) 
 bioavailability (2889)
 bioactive properties (24739) 
 antioxidant activity (5477)
 biochemical compounds (82890) 
 pigments (5990) 
 plant pigments (5095) 
 flavonoids (4264) 
 bioflavonoids (720) 
 quercetin (550)
 flavones (1258) 
 flavonols (1043) 
 quercetin (550)
 botany (53088) 
 plant biology (52661) 
 plant biochemistry (14569) 
 chemical constituents of plants (9746) 
 plant pigments (5094) 
 flavonoids (4263) 
 bioflavonoids (720) 
 quercetin (550)
 flavones (1258) 
 flavonols (1043) 
 quercetin (550)
 psychology (12488) 
 behavior (11746) 
 human behavior (3006) 
 economic behavior (943) 
 consumer behavior (940) 
 consumer acceptance (333)
 zoology (51772) 
 animal anatomy (33713) 
 digestive system (8925) 
 gastrointestinal system (3175)
Calendar Year 
Calendar Year
 Year (337475) 
 2013 (32153)
Economics, Business and Industry 
Economics, Business and Industry
 economics (27895) 
 economic behavior (944) 
 consumer behavior (941) 
 consumer acceptance (333)
 products and commodities (80757) 
 agricultural products (74894) 
 foods (19982) 
 cooked foods (1504) 
 baked goods (1080) 
 breads (646)
 plant products (54971) 
 grain products (16322) 
 grains (14407) 
 small grains (10194) 
 wheat (4519)
 wheat products (5230) 
 wheat (4519)
 vegetable products (11423) 
 vegetables (10538) 
 onions (419)
 product quality (18080) 
 sensory properties (4680)
Food and Human Nutrition 
Food and Human Nutrition
 foods (20022) 
 cooked foods (1504) 
 baked goods (1080) 
 breads (646)
Physical and Chemical Sciences 
Physical and Chemical Sciences
 chemical substances (129118) 
 biochemical compounds (82878) 
 pigments (5990) 
 plant pigments (5095) 
 flavonoids (4264) 
 bioflavonoids (720) 
 quercetin (550)
 flavones (1258) 
 flavonols (1043) 
 quercetin (550)
 chemical compounds (78840) 
 organic compounds (57444) 
 alcohols (12943) 
 flavonols (1043) 
 quercetin (550)
 heterocyclic compounds (16089) 
 heterocyclic oxygen compounds (6387) 
 flavonoids (4263) 
 bioflavonoids (720) 
 quercetin (550)
 flavones (1258) 
 flavonols (1043) 
 quercetin (550)
 chemistry (84737) 
 physicochemical properties (27179) 
 antioxidant activity (5477)
 reaction chemistry (20939) 
 chemical reactions (18979) 
 peroxidation (2359) 
 lipid peroxidation (2288)
Plant Science and Plant Products 
Plant Science and Plant Products
 botany (53089) 
 plant biology (52662) 
 plant biochemistry (14570) 
 chemical constituents of plants (9747) 
 plant pigments (5095) 
 flavonoids (4264) 
 bioflavonoids (720) 
 quercetin (550)
 flavones (1258) 
 flavonols (1043) 
 quercetin (550)
 plant products (54974) 
 grain products (16323) 
 grains (14407) 
 small grains (10194) 
 wheat (4519)
 wheat products (5230) 
 wheat (4519)
 vegetable products (11424) 
 vegetables (10538) 
 onions (419)
Reference Types 
Reference Types
 Journal (337546)
Research, Technology and Engineering 
Research, Technology and Engineering
 materials science (14620) 
 material forms (6970) 
 powders (706)
 methodology (66114) 
 laboratory techniques (29304) 
 in vitro digestion (305)
 research (30526) 
 research methods (29174) 
 sensory evaluation (1238)
 support systems and models (27487) 
 models (27236)
Rural and Agricultural Sociology 
Rural and Agricultural Sociology
 family and consumer science (4072) 
 consumer science (1652) 
 consumer behavior (941) 
 consumer acceptance (333)
Taxa - Plantae 
Taxa - Plantae
 Magnoliophyta (59301) 
 Liliopsida (16758) 
 Asparagales (1528) 
 Amaryllidaceae (541) 
 Allium (444) 
 Allium cepa (225)
Abstract of Article  Will be presented in next release
Date Last Accessed  Accessed January 20, 2015
Title of Article  Quality and antioxidant properties of breads enriched with dry onion (Allium cepa L.) skin
Author(s) of Article  Will be identified in next release
Citation  Food chemistry 2013 v.138 no.2-3 pp. 1621-1628
Click to View  (Click to View)
Date of Publication  2013
Location of Article  http://pubag.nal.usda.gov/pubag/article.xhtml?id=538122
Name of Publication  Food chemistry
Publishing Company  Will be identified in next release
Accession Number  147879