New Search

Item 13 of 15 (back to results)
Previous previous next Next
Effect of replacing beef fat with hazelnut oil on quality characteristics of sucuk - A Turkish fermented sausage
Meat science

Current search:

Research, Technology and Engineering: materials science
×

Select any link to see items in a related category.

more general categories    information about this item
Animal Science and Animal Products 
Animal Science and Animal Products
 animal products (13065) 
 animal fats and oils (1293)
 meat products (4725) 
 sausages (530)
 meat (3662) 
 beef (1136)
 animal science (21660) 
 meat science (2418) 
 meat quality (1310)
 meat processing (417) 
 meat aging (185)
 zoology (51799) 
 animal physiology (24482) 
 neurophysiology (2127) 
 sensation (1851) 
 taste (822)
Biological Sciences 
Biological Sciences
 biochemistry (102540) 
 biochemical compounds (82890) 
 lipids (12491) 
 fatty acids (6053) 
 saturated fatty acids (1002)
 unsaturated fatty acids (3273) 
 monounsaturated fatty acids (932)
 polyunsaturated fatty acids (1678)
 steroids (2679) 
 sterols (2124) 
 cholesterol (1252)
 metabolism (18992) 
 energy metabolism (8289) 
 anaerobiosis (3597) 
 fermentation (3507)
 microbiology (27793) 
 microbial physiology (3804) 
 fermentation (3506)
 nutrition (23130) 
 human nutrition (4240) 
 food choices (1040) 
 food acceptability (263)
 physiology (77074) 
 animal physiology (24482) 
 neurophysiology (2127) 
 sensation (1851) 
 taste (822)
 metabolism (18984) 
 energy metabolism (8288) 
 anaerobiosis (3596) 
 fermentation (3506)
 microbial physiology (3801) 
 fermentation (3506)
 zoology (51772) 
 animal physiology (24475) 
 neurophysiology (2126) 
 sensation (1850) 
 taste (821)
Calendar Year 
Calendar Year
 Year (337475) 
 2008 (37480)
Economics, Business and Industry 
Economics, Business and Industry
 products and commodities (80757) 
 agricultural products (74894) 
 animal products (13060) 
 animal fats and oils (1293)
 meat products (4721) 
 sausages (529)
 meat (3660) 
 beef (1136)
 foods (19982) 
 fat substitutes (28)
 sausages (528)
 plant products (54971) 
 nut products (1260) 
 nut oils (127) 
 hazelnut oil (29)
 plant fats and oils (3200) 
 seed oils (2039) 
 nut oils (127) 
 hazelnut oil (29)
 product quality (18080) 
 appearance (quality) (304)
 food quality (12184) 
 meat quality (1310)
Food and Human Nutrition 
Food and Human Nutrition
 food science (22492) 
 food quality (12184) 
 meat quality (1310)
 food technology (8197) 
 food processing (5550) 
 meat processing (419) 
 meat aging (185)
 foods (20022) 
 fat substitutes (28)
 sausages (530)
 human nutrition (4240) 
 food choices (1040) 
 food acceptability (263)
Physical and Chemical Sciences 
Physical and Chemical Sciences
 chemical substances (129118) 
 biochemical compounds (82878) 
 lipids (12483) 
 fatty acids (6047) 
 saturated fatty acids (999)
 unsaturated fatty acids (3270) 
 monounsaturated fatty acids (932)
 polyunsaturated fatty acids (1678)
 steroids (2677) 
 sterols (2122) 
 cholesterol (1250)
 chemical compounds (78840) 
 acids, bases, and salts (29068) 
 acids (19405) 
 organic acids and salts (17608) 
 carboxylic acids (13418) 
 fatty acids (6047) 
 saturated fatty acids (999)
 unsaturated fatty acids (3270) 
 monounsaturated fatty acids (932)
 polyunsaturated fatty acids (1678)
 organic compounds (57444) 
 alcohols (12943) 
 sterols (2122) 
 cholesterol (1250)
 organic acids and salts (17608) 
 carboxylic acids (13418) 
 fatty acids (6047) 
 saturated fatty acids (999)
 unsaturated fatty acids (3270) 
 monounsaturated fatty acids (932)
 polyunsaturated fatty acids (1678)
 chemistry (84737) 
 chemical composition (25538) 
 lipid composition (4442) 
 fatty acid composition (2454)
 lipid content (2254)
 physics (54990) 
 physical properties (32618) 
 texture (2076)
Plant Science and Plant Products 
Plant Science and Plant Products
 plant products (54974) 
 nut products (1260) 
 nut oils (127) 
 hazelnut oil (29)
 plant fats and oils (3200) 
 seed oils (2039) 
 nut oils (127) 
 hazelnut oil (29)
Reference Types 
Reference Types
 Journal (337546)
Research, Technology and Engineering 
Research, Technology and Engineering
 materials science (14620) 
 material forms (6970) 
 concentrates (41) 
 emulsifiable concentrates (13)
 technology (49139) 
 processing technology (28127) 
 fermentation (3507)
Abstract of Article  Will be presented in next release
Date Last Accessed  Accessed January 20, 2015
Title of Article  Effect of replacing beef fat with hazelnut oil on quality characteristics of sucuk - A Turkish fermented sausage
Author(s) of Article  Will be identified in next release
Citation  Meat science 2008 v.78 no.4 pp. 447-454
Click to View  (Click to View)
Date of Publication  2008
Location of Article  http://pubag.nal.usda.gov/pubag/article.xhtml?id=723011
Name of Publication  Meat science
Publishing Company  Will be identified in next release
Accession Number  263124