New Search

Item 18 of 31 (back to results)
Previous previous next Next
Sourdough products for convenient use in baking
Food microbiology

Current search:

Economics, Business and Industry: economics
×
Research, Technology and Engineering: research > research methods > data analysis > optimization > dynamic programming
×

Select any link to see items in a related category.

more general categories    information about this item
Animal Science and Animal Products 
Animal Science and Animal Products
 zoology (51799) 
 animal physiology (24482) 
 neurophysiology (2127) 
 sensation (1851) 
 taste (822)
Biological Sciences 
Biological Sciences
 biochemistry (102540) 
 metabolism (18992) 
 energy metabolism (8289) 
 anaerobiosis (3597) 
 fermentation (3507)
 microbiology (27793) 
 microbial physiology (3804) 
 fermentation (3506)
 microorganisms (23193) 
 fungi (9424) 
 yeasts (2646) 
 bakers yeast (78)
 organisms (108862) 
 microorganisms (23191) 
 fungi (9424) 
 yeasts (2646) 
 bakers yeast (78)
 physiology (77074) 
 animal physiology (24482) 
 neurophysiology (2127) 
 sensation (1851) 
 taste (822)
 metabolism (18984) 
 energy metabolism (8288) 
 anaerobiosis (3596) 
 fermentation (3506)
 microbial physiology (3801) 
 fermentation (3506)
 zoology (51772) 
 animal physiology (24475) 
 neurophysiology (2126) 
 sensation (1850) 
 taste (821)
Calendar Year 
Calendar Year
 Year (337475) 
 2007 (28801)
Economics, Business and Industry 
Economics, Business and Industry
 economics (27895) 
 industrial organization and market structure (7082) 
 industry (6905) 
 agricultural industry (2466) 
 food industry (1659) 
 bakery industry (40)
 products and commodities (80757) 
 agricultural products (74894) 
 foods (19982) 
 cooked foods (1504) 
 baked goods (1080) 
 breads (646) 
 sourdough bread (45)
 dough (618) 
 sourdough (103)
 processed foods (691) 
 prepared foods (263) 
 ready-to-cook foods (10)
 product quality (18080) 
 freshness (190)
 food quality (12184) 
 food processing quality (1511) 
 baking quality (247) 
 breadmaking quality (162)
 sensory properties (4680) 
 flavor (2002)
 storage quality (2324) 
 shelf life (1589)
Food and Human Nutrition 
Food and Human Nutrition
 food science (22492) 
 food chemistry (432) 
 dough development (139)
 food microbiology (2726) 
 starter cultures (851)
 food quality (12184) 
 food processing quality (1511) 
 baking quality (247) 
 breadmaking quality (162)
 food technology (8197) 
 food processing (5550) 
 breadmaking (206) 
 dough development (139)
 foods (20022) 
 cooked foods (1504) 
 baked goods (1080) 
 breads (646) 
 sourdough bread (45)
 dough (619) 
 sourdough (103)
 processed foods (692) 
 prepared foods (264) 
 ready-to-cook foods (10)
Geographical Locations 
Geographical Locations
 North America (16962) 
 United States (12631) 
 Midwestern United States (2305) 
 Minnesota (270)
Physical and Chemical Sciences 
Physical and Chemical Sciences
 chemical substances (129118) 
 chemical compounds (78840) 
 acids, bases, and salts (29068) 
 acids (19405) 
 organic acids and salts (17608) 
 carboxylic acids (13418) 
 monocarboxylic acids (3314) 
 lactic acid (594)
 acetic acids (1783) 
 acetic acid (809)
 tricarboxylic acids (553) 
 citric acid (517)
 organic compounds (57444) 
 organic acids and salts (17608) 
 carboxylic acids (13418) 
 monocarboxylic acids (3314) 
 lactic acid (594)
 acetic acids (1783) 
 acetic acid (809)
 tricarboxylic acids (553) 
 citric acid (517)
Reference Types 
Reference Types
 Journal (337546)
Research, Technology and Engineering 
Research, Technology and Engineering
 engineering (9759) 
 process control (441)
 mathematics and statistics (33406) 
 statistics (23850) 
 statistical analysis (13399) 
 data analysis (1849) 
 optimization (574) 
 dynamic programming (100)
 research (30526) 
 research methods (29174) 
 data analysis (1849) 
 optimization (574) 
 dynamic programming (100)
 technology (49139) 
 processing technology (28127) 
 fermentation (3507)
 drying (1992) 
 freeze drying (417)
Abstract of Article  Will be presented in next release
Date Last Accessed  Accessed January 20, 2015
Title of Article  Sourdough products for convenient use in baking
Author(s) of Article  Will be identified in next release
Citation  Food microbiology 2007 v.24 no.2 pp. 161-164
Click to View  (Click to View)
Date of Publication  2007
Location of Article  http://pubag.nal.usda.gov/pubag/article.xhtml?id=691299
Name of Publication  Food microbiology
Publishing Company  Will be identified in next release
Accession Number  232648