New Search

Item 1986 of 2152 (back to results)
Previous previous next Next
Dependence of microbial transglutaminase on meat type in myofibrillar proteins cross-linking
Food chemistry

Current search:

Biological Sciences: zoology > animal anatomy > animal tissues
×
Economics, Business and Industry: products and commodities
×

Select any link to see items in a related category.

more general categories    information about this item
Animal Science and Animal Products 
Animal Science and Animal Products
 animal products (13065) 
 meat products (4725) 
 meat (3662) 
 beef (1136)
 poultry meat (465) 
 chicken meat (325)
 poultry products (516) 
 poultry meat (465) 
 chicken meat (325)
 animal science (21660) 
 meat science (2418) 
 meat quality (1310) 
 meat tenderness (247)
 zoology (51799) 
 animal anatomy (33734) 
 animal tissues (7109) 
 muscle tissues (1263) 
 myofibrils (147)
 musculoskeletal system (4297) 
 muscle tissues (1263) 
 myofibrils (147)
Biological Sciences 
Biological Sciences
 anatomy and morphology (70482) 
 animal anatomy (33736) 
 animal tissues (7109) 
 muscle tissues (1263) 
 myofibrils (147)
 musculoskeletal system (4297) 
 muscle tissues (1263) 
 myofibrils (147)
 biochemistry (102540) 
 biochemical compounds (82890) 
 amino acids, peptides and proteins (29753) 
 proteins (23740) 
 animal proteins (4409)
 enzymes (23169) 
 transferases (4325) 
 acyltransferases (693) 
 aminoacyltransferases (218) 
 protein-glutamine gamma-glutamyltransferase (180)
 enzymology (9123) 
 enzyme substrates (353)
 cell biology (31589) 
 cell structures (13551) 
 cytoplasm (4132) 
 organelles (3343) 
 myofibrils (147)
 zoology (51772) 
 animal anatomy (33713) 
 animal tissues (7109) 
 muscle tissues (1263) 
 myofibrils (147)
 musculoskeletal system (4297) 
 muscle tissues (1263) 
 myofibrils (147)
Calendar Year 
Calendar Year
 Year (337475) 
 2009 (40843)
Economics, Business and Industry 
Economics, Business and Industry
 products and commodities (80757) 
 agricultural products (74894) 
 animal products (13060) 
 meat products (4721) 
 meat (3660) 
 beef (1136)
 poultry meat (465) 
 chicken meat (325)
 poultry products (516) 
 poultry meat (465) 
 chicken meat (325)
 product quality (18080) 
 food quality (12184) 
 meat quality (1310) 
 meat tenderness (247)
Food and Human Nutrition 
Food and Human Nutrition
 food science (22492) 
 food quality (12184) 
 meat quality (1310) 
 meat tenderness (247)
Physical and Chemical Sciences 
Physical and Chemical Sciences
 chemical substances (129118) 
 biochemical compounds (82878) 
 amino acids, peptides and proteins (29751) 
 proteins (23738) 
 animal proteins (4409)
 enzymes (23169) 
 transferases (4325) 
 acyltransferases (693) 
 aminoacyltransferases (218) 
 protein-glutamine gamma-glutamyltransferase (180)
 technical chemicals (15701) 
 inhibitors (1931) 
 metabolic inhibitors (1591) 
 enzyme inhibitors (1295)
 chemistry (84737) 
 physical chemistry (19414) 
 chemical structure (9251) 
 crosslinking (504)
 physics (54990) 
 mechanics (7327) 
 mechanical properties (1543) 
 elasticity (mechanics) (96)
 physical properties (32618) 
 texture (2076)
 functional properties (2614) 
 gelling properties (344) 
 gel strength (203)
Reference Types 
Reference Types
 Journal (337546)
Abstract of Article  Will be presented in next release
Date Last Accessed  Accessed January 20, 2015
Title of Article  Dependence of microbial transglutaminase on meat type in myofibrillar proteins cross-linking
Author(s) of Article  Will be identified in next release
Citation  Food chemistry 2009 v.112 no.2 pp. 354-361
Click to View  (Click to View)
Date of Publication  2009
Location of Article  http://pubag.nal.usda.gov/pubag/article.xhtml?id=734876
Name of Publication  Food chemistry
Publishing Company  Will be identified in next release
Accession Number  274573