New Search

Item 208 of 857 (back to results)
Previous previous next Next
The effect of cocoa fermentation and weak organic acids on growth and ochratoxin A production by Aspergillus species
International journal of food microbiology

Current search:

Economics, Business and Industry: products and commodities > product quality > sensory properties > flavor
×
Research, Technology and Engineering: technology
×

Select any link to see items in a related category.

more general categories    information about this item
Biological Sciences 
Biological Sciences
 anatomy and morphology (70482) 
 plant anatomy (36017) 
 seed anatomy (2554) 
 embryo (plant) (1839) 
 cotyledons (624)
 biochemistry (102540) 
 bioactive properties (24739) 
 toxicity (7752)
 biochemical compounds (82890) 
 metabolites (3674)
 metabolism (18992) 
 energy metabolism (8289) 
 anaerobiosis (3597) 
 fermentation (3507)
 botany (53088) 
 plant biology (52661) 
 plant anatomy (36016) 
 seed anatomy (2554) 
 embryo (plant) (1839) 
 cotyledons (624)
 microbiology (27793) 
 microbial activity (2849) 
 microbial growth (1397)
 microbial physiology (3804) 
 fermentation (3506)
 microorganisms (23193) 
 fungi (9424)
 organisms (108862) 
 microorganisms (23191) 
 fungi (9424)
 physiology (77074) 
 metabolism (18984) 
 energy metabolism (8288) 
 anaerobiosis (3596) 
 fermentation (3506)
 microbial physiology (3801) 
 fermentation (3506)
Calendar Year 
Calendar Year
 Year (337475) 
 2012 (47541)
Economics, Business and Industry 
Economics, Business and Industry
 economics (27895) 
 agribusiness and business economics (6470) 
 business enterprises (2896) 
 farms (2087)
 agricultural economics (3340) 
 farms (2085)
 products and commodities (80757) 
 agricultural products (74894) 
 plant products (54971) 
 cocoa products (451) 
 chocolate (240)
 cocoa beans (139)
 product quality (18080) 
 sensory properties (4680) 
 flavor (2002)
Farms and Farming Systems 
Farms and Farming Systems
 farms (2087)
Food and Human Nutrition 
Food and Human Nutrition
 food science (22492) 
 food safety (3245)
Health and Pathology 
Health and Pathology
 animal and human health (42466) 
 medical sciences (24631) 
 toxicology (10767) 
 toxicity (7752)
 toxic substances (2921) 
 toxins (2302) 
 mycotoxins (1052) 
 ochratoxins (241) 
 ochratoxin A (230)
Physical and Chemical Sciences 
Physical and Chemical Sciences
 chemical substances (129118) 
 biochemical compounds (82878) 
 metabolites (3674)
 chemical compounds (78840) 
 acids, bases, and salts (29068) 
 acids (19405) 
 organic acids and salts (17608) 
 carboxylic acids (13418) 
 monocarboxylic acids (3314) 
 acetic acids (1783) 
 acetic acid (809)
 tricarboxylic acids (553) 
 citric acid (517)
 organic compounds (57444) 
 organic acids and salts (17608) 
 carboxylic acids (13418) 
 monocarboxylic acids (3314) 
 acetic acids (1783) 
 acetic acid (809)
 tricarboxylic acids (553) 
 citric acid (517)
 chemistry (84737) 
 physicochemical properties (27179) 
 acidity (1114)
 pH (8992)
Plant Science and Plant Products 
Plant Science and Plant Products
 botany (53089) 
 plant biology (52662) 
 plant anatomy (36017) 
 seed anatomy (2554) 
 embryo (plant) (1839) 
 cotyledons (624)
 plant products (54974) 
 cocoa products (451) 
 chocolate (240)
 cocoa beans (139)
Reference Types 
Reference Types
 Journal (337546)
Research, Technology and Engineering 
Research, Technology and Engineering
 methodology (66114) 
 laboratory techniques (29304) 
 in vitro culture (5694) 
 culture media (2559)
 technology (49139) 
 processing technology (28127) 
 fermentation (3507)
Taxa - Fungi, Yeasts, Molds and Mildews 
Taxa - Fungi, Yeasts, Molds and Mildews
 Deuteromycotina (4774) 
 Hyphomycetes (3994) 
 Aspergillus (1080) 
 Aspergillus carbonarius (72)
 Aspergillus niger (355)
Abstract of Article  Will be presented in next release
Date Last Accessed  Accessed January 20, 2015
Title of Article  The effect of cocoa fermentation and weak organic acids on growth and ochratoxin A production by Aspergillus species
Author(s) of Article  Will be identified in next release
Citation  International journal of food microbiology 2012 v.155 no.3 pp. 158-164
Click to View  (Click to View)
Date of Publication  2012
Location of Article  http://pubag.nal.usda.gov/pubag/article.xhtml?id=506586
Name of Publication  International journal of food microbiology
Publishing Company  Will be identified in next release
Accession Number  124742