New Search

Item 30 of 361 (back to results)
Previous previous next Next
Bread making of durum wheat with chickpea sourdough or compressed baker's yeast
Journal of food quality

Current search:

Economics, Business and Industry: economics > economic analysis
×
Research, Technology and Engineering: methodology
×

Select any link to see items in a related category.

more general categories    information about this item
Animal Science and Animal Products 
Animal Science and Animal Products
 zoology (51799) 
 animal physiology (24482) 
 neurophysiology (2127) 
 sensation (1851) 
 taste (822)
Biological Sciences 
Biological Sciences
 behavior (11747) 
 human behavior (3007) 
 economic behavior (944) 
 consumer behavior (941) 
 consumer acceptance (333)
 biochemistry (102540) 
 biochemical compounds (82890) 
 carbohydrates (23127) 
 sugars (11442) 
 sugar acids (2163) 
 aldonic acids (1834) 
 ascorbic acids (1750) 
 ascorbic acid (1733)
 vitamins (4029) 
 water-soluble vitamins (2461) 
 ascorbic acid (1732)
 microbiology (27793) 
 microorganisms (23193) 
 fungi (9424) 
 yeasts (2646) 
 bakers yeast (78)
 organisms (108862) 
 microorganisms (23191) 
 fungi (9424) 
 yeasts (2646) 
 bakers yeast (78)
 physiology (77074) 
 animal physiology (24482) 
 neurophysiology (2127) 
 sensation (1851) 
 taste (822)
 psychology (12488) 
 behavior (11746) 
 human behavior (3006) 
 economic behavior (943) 
 consumer behavior (940) 
 consumer acceptance (333)
 zoology (51772) 
 animal physiology (24475) 
 neurophysiology (2126) 
 sensation (1850) 
 taste (821)
Breeding and Genetic Improvement 
Breeding and Genetic Improvement
 breeding (13021) 
 plant breeding (6911) 
 cultivars (6048)
 genetic resources (29016) 
 varieties (6566) 
 cultivars (6048)
Calendar Year 
Calendar Year
 Year (337475) 
 2009 (40843)
Economics, Business and Industry 
Economics, Business and Industry
 economics (27895) 
 economic analysis (2696) 
 economic valuation (322) 
 market value (68)
 economic behavior (944) 
 consumer behavior (941) 
 consumer acceptance (333)
 products and commodities (80757) 
 agricultural products (74894) 
 foods (19982) 
 loaves (76)
 cooked foods (1504) 
 baked goods (1080) 
 breads (646)
 dough (618) 
 sourdough (103)
 flour (1448) 
 wheat flour (538)
 plant products (54971) 
 grain products (16322) 
 malt (124)
 grains (14407) 
 small grains (10194) 
 wheat (4519) 
 wheat classes (453) 
 durum wheat (372)
 wheat products (5230) 
 wheat flour (538)
 wheat (4519) 
 wheat classes (453) 
 durum wheat (372)
 legumes (5497) 
 beans (1871) 
 chickpeas (384)
 product quality (18080) 
 sensory properties (4680) 
 flavor (2002)
 storage quality (2324) 
 shelf life (1589)
Food and Human Nutrition 
Food and Human Nutrition
 foods (20022) 
 loaves (76)
 cooked foods (1504) 
 baked goods (1080) 
 breads (646)
 dough (619) 
 sourdough (103)
 flour (1448) 
 wheat flour (538)
Natural Resources, Earth and Environmental Sciences 
Natural Resources, Earth and Environmental Sciences
 natural resources (75944) 
 biological resources (55960) 
 genetic resources (29016) 
 varieties (6566) 
 cultivars (6048)
Physical and Chemical Sciences 
Physical and Chemical Sciences
 chemical substances (129118) 
 biochemical compounds (82878) 
 carbohydrates (23127) 
 sugars (11442) 
 sugar acids (2163) 
 aldonic acids (1834) 
 ascorbic acids (1750) 
 ascorbic acid (1733)
 vitamins (4024) 
 water-soluble vitamins (2461) 
 ascorbic acid (1732)
 chemical compounds (78840) 
 acids, bases, and salts (29068) 
 salts (12335)
 acids (19405) 
 organic acids and salts (17608) 
 carboxylic acids (13418) 
 sugar acids (2162) 
 aldonic acids (1833) 
 ascorbic acids (1749) 
 ascorbic acid (1732)
 organic compounds (57444) 
 organic acids and salts (17608) 
 carboxylic acids (13418) 
 sugar acids (2162) 
 aldonic acids (1833) 
 ascorbic acids (1749) 
 ascorbic acid (1732)
 chemistry (84737) 
 analytical chemistry (19151) 
 analytical methods (16695) 
 electrophoresis (2004)
 physics (54990) 
 physical properties (32618) 
 rheological properties (2747)
Plant Science and Plant Products 
Plant Science and Plant Products
 plant breeding (6911) 
 cultivars (6048)
 plant products (54974) 
 grain products (16323) 
 malt (124)
 grains (14407) 
 small grains (10194) 
 wheat (4519) 
 wheat classes (453) 
 durum wheat (372)
 wheat products (5230) 
 wheat flour (538)
 wheat (4519) 
 wheat classes (453) 
 durum wheat (372)
 legumes (5497) 
 beans (1871) 
 chickpeas (384)
Reference Types 
Reference Types
 Journal (337546)
Research, Technology and Engineering 
Research, Technology and Engineering
 methodology (66114) 
 analytical methods (16690) 
 electrophoresis (2003)
 technology (49139) 
 processing technology (28127) 
 mixing (903)
Rural and Agricultural Sociology 
Rural and Agricultural Sociology
 family and consumer science (4072) 
 consumer science (1652) 
 consumer behavior (941) 
 consumer acceptance (333)
Abstract of Article  Will be presented in next release
Date Last Accessed  Accessed January 20, 2015
Title of Article  Bread making of durum wheat with chickpea sourdough or compressed baker's yeast
Author(s) of Article  Will be identified in next release
Citation  Journal of food quality 2009 v.32 no.5 pp. 644-668
Click to View  (Click to View)
Date of Publication  2009
Location of Article  http://pubag.nal.usda.gov/pubag/article.xhtml?id=466115
Name of Publication  Journal of food quality
Publishing Company  Will be identified in next release
Accession Number  95037