New Search

Item 4 of 10 (back to results)
Previous previous next Next
Effect of heat treatment on protein oxidation in pig meat
Meat science

Current search:

Biological Sciences: biochemistry > biochemical compounds > amino acids, peptides and proteins > proteins > contractile proteins
×
Research, Technology and Engineering: mathematics and statistics
×

Select any link to see items in a related category.

more general categories    information about this item
Animal Science and Animal Products 
Animal Science and Animal Products
 animal products (13065) 
 meat products (4725) 
 meat (3662)
 animals (57707) 
 domestic animals (18395) 
 livestock (17944) 
 monogastric livestock (7462) 
 swine (3383)
 farmed animal species (18522) 
 livestock (17945) 
 monogastric livestock (7466) 
 swine (3383)
 vertebrates (48184) 
 mammals (32609) 
 ungulates (15526) 
 swine (3383)
Biological Sciences 
Biological Sciences
 biochemistry (102540) 
 biochemical compounds (82890) 
 amino acids, peptides and proteins (29753) 
 proteins (23740) 
 protein aggregates (210)
 contractile proteins (484) 
 actin (333)
 myosin (162)
 carbohydrates (23127) 
 polysaccharides (9609) 
 glucans (5043) 
 glycogen (289)
 sugars (11442) 
 monosaccharides (4327) 
 glucose (3501)
 organisms (108862) 
 animals (57703) 
 domestic animals (18395) 
 livestock (17944) 
 monogastric livestock (7464) 
 swine (3383)
 farmed animal species (18517) 
 livestock (17941) 
 monogastric livestock (7462) 
 swine (3383)
 vertebrates (48182) 
 mammals (32609) 
 ungulates (15526) 
 swine (3383)
Calendar Year 
Calendar Year
 Year (337475) 
 2012 (47541)
Economics, Business and Industry 
Economics, Business and Industry
 products and commodities (80757) 
 agricultural products (74894) 
 animal products (13060) 
 meat products (4721) 
 meat (3660)
 product quality (18080) 
 food quality (12184) 
 drip loss (168)
Food and Human Nutrition 
Food and Human Nutrition
 food science (22492) 
 food quality (12184) 
 drip loss (168)
 food technology (8197) 
 food preparation (2068) 
 cooking (1493)
 food processing (5550) 
 cooking (1491)
Physical and Chemical Sciences 
Physical and Chemical Sciences
 chemical substances (129118) 
 biochemical compounds (82878) 
 amino acids, peptides and proteins (29751) 
 proteins (23738) 
 protein aggregates (210)
 contractile proteins (484) 
 actin (333)
 myosin (162)
 carbohydrates (23127) 
 polysaccharides (9609) 
 glucans (5043) 
 glycogen (289)
 sugars (11442) 
 monosaccharides (4327) 
 glucose (3501)
 chemistry (84737) 
 physicochemical properties (27179) 
 hydrophobicity (761)
 molecular weight (2511)
 reaction chemistry (20939) 
 chemical reactions (18979) 
 redox reactions (4468) 
 oxidation (3550)
Reference Types 
Reference Types
 Journal (337546)
Research, Technology and Engineering 
Research, Technology and Engineering
 mathematics and statistics (33406) 
 statistics (23850) 
 statistical analysis (13399) 
 correlation (2553)
 technology (49139) 
 processing technology (28127) 
 heat treatment (3316)
Abstract of Article  Will be presented in next release
Date Last Accessed  Accessed January 20, 2015
Title of Article  Effect of heat treatment on protein oxidation in pig meat
Author(s) of Article  Will be identified in next release
Citation  Meat science 2012 v.91 no.1 pp. 14-21
Click to View  (Click to View)
Date of Publication  2012
Location of Article  http://pubag.nal.usda.gov/pubag/article.xhtml?id=581182
Name of Publication  Meat science
Publishing Company  Will be identified in next release
Accession Number  179928