New Search

Item 310 of 465 (back to results)
Previous previous next Next
Sourdough fermentation as a tool for the manufacture of low-glycemic index white wheat bread enriched in dietary fibre
European food research and technology

Current search:

Biological Sciences: zoology > animal physiology > neurophysiology > sensation
×
Research, Technology and Engineering: technology
×

Select any link to see items in a related category.

more general categories    information about this item
Animal Science and Animal Products 
Animal Science and Animal Products
 zoology (51799) 
 animal physiology (24482) 
 neurophysiology (2127) 
 sensation (1851) 
 smell (233)
 taste (822)
Biological Sciences 
Biological Sciences
 biochemistry (102540) 
 metabolism (18992) 
 energy metabolism (8289) 
 anaerobiosis (3597) 
 fermentation (3507)
 microbiology (27793) 
 microbial physiology (3804) 
 fermentation (3506)
 microorganisms (23193) 
 fungi (9424) 
 yeasts (2646) 
 bakers yeast (78)
 nutrition (23130) 
 diet (12242) 
 dietary fiber (630)
 organisms (108862) 
 microorganisms (23191) 
 fungi (9424) 
 yeasts (2646) 
 bakers yeast (78)
 physiology (77074) 
 animal physiology (24482) 
 neurophysiology (2127) 
 sensation (1851) 
 smell (233)
 taste (822)
 metabolism (18984) 
 energy metabolism (8288) 
 anaerobiosis (3596) 
 fermentation (3506)
 microbial physiology (3801) 
 fermentation (3506)
 zoology (51772) 
 animal physiology (24475) 
 neurophysiology (2126) 
 sensation (1850) 
 smell (233)
 taste (821)
Calendar Year 
Calendar Year
 Year (337475) 
 2009 (40843)
Economics, Business and Industry 
Economics, Business and Industry
 economics (27895) 
 industrial organization and market structure (7082) 
 industry (6905) 
 factories (250)
 manufacturing (477)
 products and commodities (80757) 
 agricultural products (74894) 
 foods (19982) 
 cooked foods (1504) 
 baked goods (1080) 
 breads (646)
 dough (618) 
 sourdough (103)
 plant products (54971) 
 grain products (16322) 
 grains (14407) 
 small grains (10194) 
 oats (447)
 rye (311)
 wheat (4519)
 oat products (495) 
 oats (447)
 wheat products (5230) 
 wheat (4519)
 product quality (18080) 
 sensory properties (4680) 
 odors (1816)
Food and Human Nutrition 
Food and Human Nutrition
 food science (22492) 
 food microbiology (2726) 
 starter cultures (851)
 foods (20022) 
 cooked foods (1504) 
 baked goods (1080) 
 breads (646)
 dough (619) 
 sourdough (103)
Physical and Chemical Sciences 
Physical and Chemical Sciences
 chemistry (84737) 
 reaction chemistry (20939) 
 chemical reactions (18979) 
 hydrolysis (2576)
 physics (54990) 
 physical properties (32618) 
 firmness (858)
Plant Science and Plant Products 
Plant Science and Plant Products
 plant products (54974) 
 grain products (16323) 
 grains (14407) 
 small grains (10194) 
 oats (447)
 rye (311)
 wheat (4519)
 oat products (495) 
 oats (447)
 wheat products (5230) 
 wheat (4519)
Reference Types 
Reference Types
 Journal (337546)
Research, Technology and Engineering 
Research, Technology and Engineering
 research (30526) 
 research methods (29174) 
 sensory evaluation (1238)
 technology (49139) 
 manufacturing (477)
 processing technology (28127) 
 fermentation (3507)
Rural and Agricultural Sociology 
Rural and Agricultural Sociology
 people (16543) 
 volunteers (234)
Taxa - Archaea, Cyanobacteria and Bacteria 
Taxa - Archaea, Cyanobacteria and Bacteria
 Eubacteria (19572) 
 Firmicutes (9350) 
 Bacillus/Clostridium group (7319) 
 Bacillus/Lactobacillus/Streptococcus group (6303) 
 Lactobacillaceae (1656) 
 Lactobacillus (1429)
Abstract of Article  Will be presented in next release
Date Last Accessed  Accessed January 20, 2015
Title of Article  Sourdough fermentation as a tool for the manufacture of low-glycemic index white wheat bread enriched in dietary fibre
Author(s) of Article  Will be identified in next release
Citation  European food research and technology 2009 v.229 no.4 pp. 593-601
Click to View  (Click to View)
Date of Publication  2009
Location of Article  http://pubag.nal.usda.gov/pubag/article.xhtml?id=585409
Name of Publication  European food research and technology
Publishing Company  Will be identified in next release
Accession Number  183060