New Search

Item 33 of 163 (back to results)
Previous previous next Next
Effect of cooking on total vitamin C contents and antioxidant activity of sweet chestnuts (Castanea sativa Mill.)
Food chemistry

Current search:

Breeding and Genetic Improvement: breeding
×
Economics, Business and Industry: products and commodities > agricultural products > plant products > nut products
×

Select any link to see items in a related category.

more general categories    information about this item
Animal Science and Animal Products 
Animal Science and Animal Products
 animals (57707) 
 vertebrates (48184) 
 mammals (32609) 
 humans (6227)
Biological Sciences 
Biological Sciences
 biochemistry (102540) 
 bioactive properties (24739) 
 antioxidant activity (5477)
 biochemical compounds (82890) 
 carbohydrates (23127) 
 sugars (11442) 
 sugar acids (2163) 
 aldonic acids (1834) 
 ascorbic acids (1750) 
 ascorbic acid (1733)
 dehydroascorbic acid (60)
 vitamins (4029) 
 water-soluble vitamins (2461) 
 ascorbic acid (1732)
 organisms (108862) 
 animals (57703) 
 vertebrates (48182) 
 mammals (32609) 
 humans (6227)
Breeding and Genetic Improvement 
Breeding and Genetic Improvement
 breeding (13021) 
 plant breeding (6911) 
 cultivars (6048)
 genetic resources (29016) 
 varieties (6566) 
 cultivars (6048)
Calendar Year 
Calendar Year
 Year (337475) 
 2011 (42920)
Economics, Business and Industry 
Economics, Business and Industry
 products and commodities (80757) 
 agricultural products (74894) 
 plant products (54971) 
 nut products (1260) 
 nuts (1115) 
 chestnuts (48)
Food and Human Nutrition 
Food and Human Nutrition
 food science (22492) 
 food technology (8197) 
 food preparation (2068) 
 cooking (1493) 
 roasting (219)
 food processing (5550) 
 cooking (1491) 
 roasting (219)
Natural Resources, Earth and Environmental Sciences 
Natural Resources, Earth and Environmental Sciences
 natural resources (75944) 
 biological resources (55960) 
 genetic resources (29016) 
 varieties (6566) 
 cultivars (6048)
Physical and Chemical Sciences 
Physical and Chemical Sciences
 chemical substances (129118) 
 biochemical compounds (82878) 
 carbohydrates (23127) 
 sugars (11442) 
 sugar acids (2163) 
 aldonic acids (1834) 
 ascorbic acids (1750) 
 ascorbic acid (1733)
 dehydroascorbic acid (60)
 vitamins (4024) 
 water-soluble vitamins (2461) 
 ascorbic acid (1732)
 chemical compounds (78840) 
 acids, bases, and salts (29068) 
 acids (19405) 
 organic acids and salts (17608) 
 aromatic acids (3437) 
 benzoic acids (3215) 
 phenolic acids (3024) 
 gallic acid (431)
 carboxylic acids (13418) 
 sugar acids (2162) 
 aldonic acids (1833) 
 ascorbic acids (1749) 
 ascorbic acid (1732)
 dehydroascorbic acid (60)
 organic compounds (57444) 
 aromatic compounds (11724) 
 aromatic acids (3437) 
 benzoic acids (3215) 
 phenolic acids (3024) 
 gallic acid (431)
 phenolic compounds (9245) 
 phenolic acids (3024) 
 gallic acid (431)
 organic acids and salts (17608) 
 aromatic acids (3437) 
 benzoic acids (3215) 
 phenolic acids (3024) 
 gallic acid (431)
 carboxylic acids (13418) 
 sugar acids (2162) 
 aldonic acids (1833) 
 ascorbic acids (1749) 
 ascorbic acid (1732)
 dehydroascorbic acid (60)
 chemistry (84737) 
 chemical composition (25538) 
 vitamin content (324)
 physicochemical properties (27179) 
 antioxidant activity (5477)
Plant Science and Plant Products 
Plant Science and Plant Products
 plant breeding (6911) 
 cultivars (6048)
 plant products (54974) 
 nut products (1260) 
 nuts (1115) 
 chestnuts (48)
Reference Types 
Reference Types
 Journal (337546)
Research, Technology and Engineering 
Research, Technology and Engineering
 technology (49139) 
 processing technology (28127) 
 heat treatment (3316) 
 boiling (211)
Rural and Agricultural Sociology 
Rural and Agricultural Sociology
 people (16543) 
 women (1738)
Taxa - Plantae 
Taxa - Plantae
 Magnoliophyta (59301) 
 Magnoliopsida (45501) 
 Fagales (2768) 
 Fagaceae (1881) 
 Castanea (204) 
 Castanea sativa (84)
Abstract of Article  Will be presented in next release
Date Last Accessed  Accessed January 20, 2015
Title of Article  Effect of cooking on total vitamin C contents and antioxidant activity of sweet chestnuts (Castanea sativa Mill.)
Author(s) of Article  Will be identified in next release
Citation  Food chemistry 2011 v.128 no.1 pp. 165-172
Click to View  (Click to View)
Date of Publication  2011
Location of Article  http://pubag.nal.usda.gov/pubag/article.xhtml?id=499626
Name of Publication  Food chemistry
Publishing Company  Will be identified in next release
Accession Number  119674