New Search

Item 33 of 34 (back to results)
Previous previous next Next
Effect of oat's soluble fibre (β-glucan) as a fat replacer on physical, chemical, microbiological and sensory properties of low-fat beef patties
Meat science

Current search:

Select any link to see items in a related category.

more general categories    information about this item
Animal Science and Animal Products 
Animal Science and Animal Products
 animal products (13065) 
 meat products (4725) 
 ground meat (192) 
 ground beef (124)
 meat (3662) 
 beef (1136) 
 ground beef (124)
 animal science (21660) 
 meat science (2418) 
 meat quality (1310) 
 beef quality (295)
 meat tenderness (247)
 zoology (51799) 
 animal physiology (24482) 
 neurophysiology (2127) 
 sensation (1851) 
 taste (822)
Biological Sciences 
Biological Sciences
 biochemistry (102540) 
 biochemical compounds (82890) 
 carbohydrates (23127) 
 polysaccharides (9609) 
 glucans (5043) 
 beta-glucans (136)
 nutrition (23130) 
 diet (12242) 
 dietary fiber (630)
 physiology (77074) 
 animal physiology (24482) 
 neurophysiology (2127) 
 sensation (1851) 
 taste (822)
 zoology (51772) 
 animal physiology (24475) 
 neurophysiology (2126) 
 sensation (1850) 
 taste (821)
Calendar Year 
Calendar Year
 Year (337475) 
 2008 (37480)
Economics, Business and Industry 
Economics, Business and Industry
 products and commodities (80757) 
 agricultural products (74894) 
 animal products (13060) 
 meat products (4721) 
 ground meat (192) 
 ground beef (124)
 meat (3660) 
 beef (1136) 
 ground beef (124)
 foods (19982) 
 fat substitutes (28)
 low fat foods (146)
 patties (118) 
 hamburgers (42)
 plant products (54971) 
 grain products (16322) 
 bran (481) 
 oat bran (34)
 oat products (495) 
 oat bran (34)
 product quality (18080) 
 appearance (quality) (304)
 microbiological quality (504)
 food quality (12184) 
 juiciness (167)
 food processing quality (1511) 
 cooking quality (516)
 meat quality (1310) 
 beef quality (295)
 meat tenderness (247)
Food and Human Nutrition 
Food and Human Nutrition
 food science (22492) 
 food safety (3245)
 food quality (12184) 
 juiciness (167)
 food processing quality (1511) 
 cooking quality (516)
 meat quality (1310) 
 beef quality (295)
 meat tenderness (247)
 foods (20022) 
 fat substitutes (28)
 low fat foods (146)
 patties (118) 
 hamburgers (42)
Natural Resources, Earth and Environmental Sciences 
Natural Resources, Earth and Environmental Sciences
 soil science (29220) 
 soil physics (7416) 
 soil physical properties (5549) 
 soil hydraulic properties (3489) 
 water holding capacity (548)
 soil properties (7954) 
 soil physical properties (5549) 
 soil hydraulic properties (3489) 
 water holding capacity (548)
Physical and Chemical Sciences 
Physical and Chemical Sciences
 chemical substances (129118) 
 biochemical compounds (82878) 
 carbohydrates (23127) 
 polysaccharides (9609) 
 glucans (5043) 
 beta-glucans (136)
 chemistry (84737) 
 physicochemical properties (27179)
 chemical composition (25538) 
 water content (3555)
 fiber content (772) 
 soluble fiber (106)
 lipid composition (4442) 
 lipid content (2254)
 physics (54990) 
 physical properties (32618) 
 color (4392)
 functional properties (2614) 
 water holding capacity (548)
Plant Science and Plant Products 
Plant Science and Plant Products
 plant products (54974) 
 grain products (16323) 
 bran (481) 
 oat bran (34)
 oat products (495) 
 oat bran (34)
Reference Types 
Reference Types
 Journal (337546)
Research, Technology and Engineering 
Research, Technology and Engineering
 research (30526) 
 research methods (29174) 
 sensory evaluation (1238)
Abstract of Article  Will be presented in next release
Date Last Accessed  Accessed January 20, 2015
Title of Article  Effect of oat's soluble fibre (β-glucan) as a fat replacer on physical, chemical, microbiological and sensory properties of low-fat beef patties
Author(s) of Article  Will be identified in next release
Citation  Meat science 2008 v.80 no.3 pp. 675-680
Click to View  (Click to View)
Date of Publication  2008
Location of Article  http://pubag.nal.usda.gov/pubag/article.xhtml?id=736783
Name of Publication  Meat science
Publishing Company  Will be identified in next release
Accession Number  276439