New Search

Item 34 of 35 (back to results)
Previous previous next Next
Antioxidant consumption and development of oxidation during ageing of buffalo meat produced in Argentina
Meat science

Current search:

Biological Sciences: physiology > metabolism > vitamin metabolism
×

Select any link to see items in a related category.

more general categories    information about this item
Animal Science and Animal Products 
Animal Science and Animal Products
 animal products (13065) 
 meat products (4725) 
 meat (3662) 
 buffalo meat (22)
 animal science (21660) 
 forage and feed science (8644) 
 feed quality (4390) 
 nutritive value (2550)
 forage (5252) 
 forage quality (3905) 
 nutritive value (2550)
 meat science (2418) 
 meat quality (1310)
 meat processing (417) 
 meat aging (185)
 animals (57707) 
 domestic animals (18395) 
 livestock (17944) 
 buffaloes (359)
 farmed animal species (18522) 
 livestock (17945) 
 buffaloes (359)
 vertebrates (48184) 
 mammals (32609) 
 ungulates (15526) 
 ruminants (10515) 
 buffaloes (359)
 zoology (51799) 
 animal anatomy (33734) 
 musculoskeletal system (4297) 
 muscles (1733) 
 longissimus dorsi (232)
Biological Sciences 
Biological Sciences
 anatomy and morphology (70482) 
 animal anatomy (33736) 
 musculoskeletal system (4297) 
 muscles (1733) 
 longissimus dorsi (232)
 biochemistry (102540) 
 bioactive properties (24739) 
 antioxidant activity (5477)
 biochemical compounds (82890) 
 provitamins (756) 
 carotenes (607) 
 beta-carotene (281)
 vitamins (4029) 
 fat soluble vitamins (1501) 
 vitamin E (983) 
 tocopherols (575) 
 alpha-tocopherol (243)
 gamma-tocopherol (52)
 metabolism (18992) 
 vitamin metabolism (35)
 biological properties and phenomena (31123) 
 postmortem changes (193) 
 rigor mortis (126)
 nutrition (23130) 
 diet (12242) 
 dietary supplements (2941) 
 vitamin supplements (246)
 organisms (108862) 
 animals (57703) 
 domestic animals (18395) 
 livestock (17944) 
 buffaloes (359)
 farmed animal species (18517) 
 livestock (17941) 
 buffaloes (359)
 vertebrates (48182) 
 mammals (32609) 
 ungulates (15526) 
 ruminants (10515) 
 buffaloes (359)
 physiology (77074) 
 metabolism (18984) 
 vitamin metabolism (35)
 zoology (51772) 
 animal anatomy (33713) 
 musculoskeletal system (4297) 
 muscles (1733) 
 longissimus dorsi (232)
Calendar Year 
Calendar Year
 Year (337475) 
 2008 (37480)
Economics, Business and Industry 
Economics, Business and Industry
 products and commodities (80757) 
 agricultural products (74894) 
 animal products (13060) 
 meat products (4721) 
 meat (3660) 
 buffalo meat (22)
 product quality (18080) 
 food quality (12184) 
 meat quality (1310)
 nutritive value (2550)
Food and Human Nutrition 
Food and Human Nutrition
 food science (22492) 
 food quality (12184) 
 meat quality (1310)
 nutritive value (2550)
 food technology (8197) 
 food processing (5550) 
 meat processing (419) 
 meat aging (185)
Geographical Locations 
Geographical Locations
 South America (4651) 
 Argentina (1014)
Physical and Chemical Sciences 
Physical and Chemical Sciences
 chemical substances (129118) 
 biochemical compounds (82878) 
 provitamins (756) 
 carotenes (607) 
 beta-carotene (281)
 vitamins (4024) 
 fat soluble vitamins (1498) 
 vitamin E (983) 
 tocopherols (575) 
 alpha-tocopherol (243)
 gamma-tocopherol (52)
 chemical compounds (78840) 
 organic compounds (57444) 
 isoprenoids (6676) 
 terpenoids (6590) 
 carotenoids (1954) 
 carotenes (607) 
 beta-carotene (281)
 triterpenoids (1068) 
 tocopherols (574) 
 alpha-tocopherol (243)
 gamma-tocopherol (52)
 technical chemicals (15701) 
 antioxidants (4580)
 thiobarbituric acid-reactive substances (612)
 chemistry (84737) 
 analytical chemistry (19151) 
 chemical analysis (3669) 
 headspace analysis (566)
 chemical composition (25538) 
 lipid composition (4442) 
 fatty acid composition (2454)
 physicochemical properties (27179) 
 antioxidant activity (5477)
 oxidative stability (581)
 pH (8992)
 reaction chemistry (20939) 
 chemical reactions (18979) 
 peroxidation (2359) 
 lipid peroxidation (2288)
 physics (54990) 
 physical properties (32618) 
 color (4392)
 discoloration (195)
Reference Types 
Reference Types
 Journal (337546)
Research, Technology and Engineering 
Research, Technology and Engineering
 methodology (66114) 
 chemical analysis (3669) 
 headspace analysis (566)
Abstract of Article  Will be presented in next release
Date Last Accessed  Accessed January 20, 2015
Title of Article  Antioxidant consumption and development of oxidation during ageing of buffalo meat produced in Argentina
Author(s) of Article  Will be identified in next release
Citation  Meat science 2008 v.79 no.3 pp. 582-588
Click to View  (Click to View)
Date of Publication  2008
Location of Article  http://pubag.nal.usda.gov/pubag/article.xhtml?id=729891
Name of Publication  Meat science
Publishing Company  Will be identified in next release
Accession Number  269753