New Search

Item 355 of 395 (back to results)
Previous previous next Next
The effects of extended curing on the microbiological, physicochemical and sensorial characteristics of Cecina de León
Meat science

Current search:

Rural and Agricultural Sociology: family and consumer science > consumer science > consumer behavior > consumer preferences
×

Select any link to see items in a related category.

more general categories    information about this item
Animal Science and Animal Products 
Animal Science and Animal Products
 animal products (13065) 
 meat products (4725) 
 cured meats (158)
 dried meat (139)
 meat (3662) 
 beef (1136)
 animal science (21660) 
 meat science (2418) 
 meat processing (417) 
 meat aging (185)
Biological Sciences 
Biological Sciences
 behavior (11747) 
 human behavior (3007) 
 economic behavior (944) 
 consumer behavior (941) 
 consumer preferences (395)
 biochemistry (102540) 
 biochemical compounds (82890) 
 amino acids, peptides and proteins (29753) 
 amino acids (5838) 
 hydroxyproline (60)
 psychology (12488) 
 behavior (11746) 
 human behavior (3006) 
 economic behavior (943) 
 consumer behavior (940) 
 consumer preferences (394)
Calendar Year 
Calendar Year
 Year (337475) 
 2008 (37480)
Economics, Business and Industry 
Economics, Business and Industry
 economics (27895) 
 economic behavior (944) 
 consumer behavior (941) 
 consumer preferences (395)
 products and commodities (80757) 
 agricultural products (74894) 
 animal products (13060) 
 meat products (4721) 
 cured meats (158)
 dried meat (139)
 meat (3660) 
 beef (1136)
 foods (19982) 
 cured foods (164) 
 cured meats (158)
 dried foods (716) 
 dried meat (139)
 product quality (18080) 
 sensory properties (4680) 
 flavor (2002)
 mouthfeel (126)
Food and Human Nutrition 
Food and Human Nutrition
 food science (22492) 
 food technology (8197) 
 food storage (1227)
 food processing (5550) 
 curing (food products) (72)
 salting (105)
 meat processing (419) 
 meat aging (185)
 foods (20022) 
 cured foods (164) 
 cured meats (158)
 dried foods (716) 
 dried meat (139)
Geographical Locations 
Geographical Locations
 Europe (17734) 
 Spain (2667)
Natural Resources, Earth and Environmental Sciences 
Natural Resources, Earth and Environmental Sciences
 atmospheric sciences (22912) 
 meteorology and climatology (21777) 
 weather (12535) 
 meteorological parameters (8426) 
 humidity (1365) 
 relative humidity (967)
Physical and Chemical Sciences 
Physical and Chemical Sciences
 chemical substances (129118) 
 biochemical compounds (82878) 
 amino acids, peptides and proteins (29751) 
 amino acids (5838) 
 hydroxyproline (60)
 chemical compounds (78840) 
 acids, bases, and salts (29068) 
 salts (12335) 
 inorganic salts (10494) 
 halides (3997) 
 chlorides (3505) 
 sodium chloride (2216)
 inorganic compounds (30695) 
 inorganic salts (10493) 
 halides (3997) 
 chlorides (3505) 
 sodium chloride (2216)
 chemistry (84737) 
 chemical composition (25538) 
 salt content (180)
 water content (3555)
 protein composition (4276) 
 amino acid composition (1057)
 physicochemical properties (27179) 
 water activity (832)
 physics (54990) 
 physical properties (32618) 
 color (4392)
Reference Types 
Reference Types
 Journal (337546)
Research, Technology and Engineering 
Research, Technology and Engineering
 methodology (66114) 
 laboratory techniques (29304) 
 plate count (652)
 research (30526) 
 research methods (29174) 
 sensory evaluation (1238)
 surveys (5011) 
 consumer surveys (219)
 technology (49139) 
 storage technology (3252) 
 storage conditions (3071) 
 storage time (1379)
Rural and Agricultural Sociology 
Rural and Agricultural Sociology
 family and consumer science (4072) 
 consumer science (1652) 
 consumer surveys (219)
 consumer behavior (941) 
 consumer preferences (395)
 people (16543) 
 consumers (241)
Abstract of Article  Will be presented in next release
Date Last Accessed  Accessed January 20, 2015
Title of Article  The effects of extended curing on the microbiological, physicochemical and sensorial characteristics of Cecina de León
Author(s) of Article  Will be identified in next release
Citation  Meat science 2008 v.80 no.2 pp. 370-379
Click to View  (Click to View)
Date of Publication  2008
Location of Article  http://pubag.nal.usda.gov/pubag/article.xhtml?id=736156
Name of Publication  Meat science
Publishing Company  Will be identified in next release
Accession Number  275834