Item 5 of 82 (back to results) previous next New cocoa pulp-based kefir beverages: Microbiological, chemical composition and sensory analysis Food research international

Current search: Biological Sciences: biochemistry > biochemical compounds > carbohydrates > sugars > sugar alcohols × Research, Technology and Engineering: research × Select any link to see items in a related category. more general categories    information about this item Animal Science and Animal Products  Animal Science and Animal Products  animal products (13065)   dairy products (4759)   fermented milk (591)   kefir (70)  zoology (51799)   animal physiology (24482)   neurophysiology (2127)   sensation (1851)   taste (822) Biological Sciences  Biological Sciences  biochemistry (102540)   biochemical compounds (82890)   carbohydrates (23127)   sugars (11442)   sugar alcohols (1489)   alditols (1289)   glycerol (889)  lipids (12491)   fatty acids (6053)   short chain fatty acids (353)   butyric acid (129)  metabolism (18992)   energy metabolism (8289)   anaerobiosis (3597)   fermentation (3507)  microbiology (27793)   microbial physiology (3804)   fermentation (3506)  physiology (77074)   animal physiology (24482)   neurophysiology (2127)   sensation (1851)   taste (822)  metabolism (18984)   energy metabolism (8288)   anaerobiosis (3596)   fermentation (3506)  microbial physiology (3801)   fermentation (3506)  zoology (51772)   animal physiology (24475)   neurophysiology (2126)   sensation (1850)   taste (821) Calendar Year  Calendar Year  Year (337475)   2012 (47541) Economics, Business and Industry  Economics, Business and Industry  products and commodities (80757)   agricultural products (74894)   animal products (13060)   dairy products (4758)   fermented milk (591)   kefir (70)  foods (19982)   beverages (2857)   alcoholic beverages (1703)  cocoa (beverage) (22)  fermented foods (2609)   fermented milk (591)   kefir (70)  plant products (54971)   pulp (889)  cocoa products (451)   cocoa (beverage) (22)  cocoa beans (139)  product quality (18080)   sensory properties (4680) Food and Human Nutrition  Food and Human Nutrition  food science (22492)   food microbiology (2726)   starter cultures (851)  foods (20022)   beverages (2857)   alcoholic beverages (1703)  cocoa (beverage) (22)  fermented foods (2609)   fermented milk (591)   kefir (70) Physical and Chemical Sciences  Physical and Chemical Sciences  chemical substances (129118)   biochemical compounds (82878)   carbohydrates (23127)   sugars (11442)   sugar alcohols (1489)   alditols (1289)   glycerol (889)  lipids (12483)   fatty acids (6047)   short chain fatty acids (353)   butyric acid (129)  chemical compounds (78840)   acids, bases, and salts (29068)   acids (19405)   organic acids and salts (17608)   carboxylic acids (13418)   fatty acids (6047)   short chain fatty acids (353)   butyric acid (129)  monocarboxylic acids (3314)   propionic acid (192)  organic compounds (57444)   alcohols (12943)   ethanol (2217)  methanol (1127)  polyols (1523)   sugar alcohols (1489)   alditols (1289)   glycerol (889)  organic acids and salts (17608)   carboxylic acids (13418)   fatty acids (6047)   short chain fatty acids (353)   butyric acid (129)  monocarboxylic acids (3314)   propionic acid (192)  chemistry (84737)   chemical composition (25538) Plant Science and Plant Products  Plant Science and Plant Products  plant products (54974)   pulp (889)  cocoa products (451)   cocoa (beverage) (22)  cocoa beans (139) Reference Types  Reference Types  Journal (337546) Research, Technology and Engineering  Research, Technology and Engineering  research (30526)   research methods (29174)   sensory evaluation (1238)  technology (49139)   processing technology (28127)   fermentation (3507) Taxa - Archaea, Cyanobacteria and Bacteria  Taxa - Archaea, Cyanobacteria and Bacteria  Eubacteria (19572)   Firmicutes (9350)   Bacillus/Clostridium group (7319)   Bacillus/Lactobacillus/Streptococcus group (6303)   Lactobacillaceae (1656)   Lactobacillus (1429)   Lactobacillus fermentum (68)  Lactobacillus plantarum (331)  Proteobacteria (11924)   alpha-Proteobacteria (2500)   Rhodospirillales (228)   Acetobacteraceae (137)   Acetobacter (46) Taxa - Fungi, Yeasts, Molds and Mildews  Taxa - Fungi, Yeasts, Molds and Mildews  Dikarya (6531)   Ascomycota (4545)   Saccharomycotina (1734)   Saccharomycetes (1732)   Saccharomycetales (1731)   Saccharomycetaceae (1431)   Kluyveromyces (119)   Kluyveromyces marxianus (103)  Saccharomyces (1289)   Saccharomyces cerevisiae (1223) Taxa - Plantae  Taxa - Plantae  Magnoliophyta (59301)   Magnoliopsida (45501)   Malvales (1220)   Sterculiaceae (146)   Theobroma (97)   Theobroma cacao (89) Abstract of Article:   Will be presented in next release Date Last Accessed:   Accessed January 20, 2015 Title of Article:   New cocoa pulp-based kefir beverages: Microbiological, chemical composition and sensory analysis Author(s) of Article:   Will be identified in next release Citation:   Food research international 2012 v.48 no.2 pp. 634-640 Click to View:   (Click to View) Date of Publication:   2012 Location of Article:   http://pubag.nal.usda.gov/pubag/article.xhtml?id=461450 Name of Publication:   Food research international Publishing Company:   Will be identified in next release Accession Number:   91586