New Search

Item 41 of 247 (back to results)
Previous previous next Next
Effect of lactic acid fermentation of cassava on functional and sensory characteristics of fufu flour
Journal of food processing and preservation

Current search:

Economics, Business and Industry: economics > economic analysis
×
Research, Technology and Engineering: equipment
×

Select any link to see items in a related category.

more general categories    information about this item
Biological Sciences 
Biological Sciences
 behavior (11747) 
 human behavior (3007) 
 economic behavior (944) 
 consumer behavior (941) 
 consumer acceptance (333)
 biochemistry (102540) 
 metabolism (18992) 
 energy metabolism (8289) 
 anaerobiosis (3597) 
 fermentation (3507) 
 batch fermentation (231)
 lactic fermentation (139)
 microbiology (27793) 
 microbial physiology (3804) 
 fermentation (3506) 
 batch fermentation (231)
 lactic fermentation (139)
 physiology (77074) 
 metabolism (18984) 
 energy metabolism (8288) 
 anaerobiosis (3596) 
 fermentation (3506) 
 batch fermentation (231)
 lactic fermentation (139)
 microbial physiology (3801) 
 fermentation (3506) 
 batch fermentation (231)
 lactic fermentation (139)
 psychology (12488) 
 behavior (11746) 
 human behavior (3006) 
 economic behavior (943) 
 consumer behavior (940) 
 consumer acceptance (333)
Calendar Year 
Calendar Year
 Year (337475) 
 2008 (37480)
Economics, Business and Industry 
Economics, Business and Industry
 economics (27895) 
 economic analysis (2696) 
 cost analysis (573) 
 costs and returns (423)
 economic behavior (944) 
 consumer behavior (941) 
 consumer acceptance (333)
 products and commodities (80757) 
 agricultural products (74894) 
 foods (19982) 
 flour (1448)
 plant products (54971) 
 vegetable products (11423) 
 vegetables (10538) 
 root vegetables (2722) 
 cassava (259)
 product quality (18080) 
 sensory properties (4680) 
 odors (1816)
Food and Human Nutrition 
Food and Human Nutrition
 food science (22492) 
 food microbiology (2726) 
 starter cultures (851)
 foods (20022) 
 flour (1448)
Physical and Chemical Sciences 
Physical and Chemical Sciences
 physics (54990) 
 physical properties (32618) 
 color (4392)
 texture (2076)
 functional properties (2614) 
 pasting properties (282)
Plant Science and Plant Products 
Plant Science and Plant Products
 plant products (54974) 
 vegetable products (11424) 
 vegetables (10538) 
 root vegetables (2722) 
 cassava (259)
Reference Types 
Reference Types
 Journal (337546)
Research, Technology and Engineering 
Research, Technology and Engineering
 equipment (11338) 
 drying equipment (217) 
 dryers (205)
 processing equipment (2394) 
 dryers (205)
 research (30526) 
 research methods (29174) 
 sensory evaluation (1238)
 technology (49139) 
 traditional technology (202)
 processing technology (28127) 
 batch systems (387) 
 batch fermentation (231)
 fermentation (3507) 
 batch fermentation (231)
 lactic fermentation (139)
Rural and Agricultural Sociology 
Rural and Agricultural Sociology
 family and consumer science (4072) 
 consumer science (1652) 
 consumer behavior (941) 
 consumer acceptance (333)
 social sciences (9365) 
 anthropology (3533) 
 traditional technology (202)
Taxa - Archaea, Cyanobacteria and Bacteria 
Taxa - Archaea, Cyanobacteria and Bacteria
 Eubacteria (19572) 
 Firmicutes (9350) 
 Bacillus/Clostridium group (7319) 
 Bacillus/Lactobacillus/Streptococcus group (6303) 
 Lactobacillaceae (1656) 
 Lactobacillus (1429) 
 Lactobacillus plantarum (331)
Abstract of Article  Will be presented in next release
Date Last Accessed  Accessed January 20, 2015
Title of Article  Effect of lactic acid fermentation of cassava on functional and sensory characteristics of fufu flour
Author(s) of Article  Will be identified in next release
Citation  Journal of food processing and preservation 2008 v.32 no.4 pp. 560-570
Click to View  (Click to View)
Date of Publication  2008
Location of Article  http://pubag.nal.usda.gov/pubag/article.xhtml?id=472758
Name of Publication  Journal of food processing and preservation
Publishing Company  Will be identified in next release
Accession Number  99971