New Search

Item 4191 of 4459 (back to results)
Previous previous next Next
Microbial, physical-chemical and sensory spoilage during the refrigerated storage of cooked pork loin processed by the sous vide method
Meat science

Current search:

Economics, Business and Industry: products and commodities > agricultural products > animal products
×
Research, Technology and Engineering: methodology
×

Select any link to see items in a related category.

more general categories    information about this item
Animal Science and Animal Products 
Animal Science and Animal Products
 animal products (13065) 
 meat products (4725) 
 meat (3662) 
 pork (1159)
 meat cuts (776) 
 loins (meat cut) (58)
Biological Sciences 
Biological Sciences
 microbiology (27793) 
 microbial contamination (1537)
 microorganisms (23193) 
 bacteria (9332) 
 lactic acid bacteria (1170)
 psychrophilic bacteria (105) 
 psychrotrophic bacteria (84)
 fungi (9424) 
 molds (fungi) (228)
 yeasts (2646)
 nutrition (23130) 
 human nutrition (4240) 
 food choices (1040) 
 food acceptability (263)
 organisms (108862) 
 microorganisms (23191) 
 bacteria (9331) 
 lactic acid bacteria (1170)
 psychrophilic bacteria (105) 
 psychrotrophic bacteria (84)
 fungi (9424) 
 molds (fungi) (228)
 yeasts (2646)
Calendar Year 
Calendar Year
 Year (337475) 
 2008 (37480)
Economics, Business and Industry 
Economics, Business and Industry
 products and commodities (80757) 
 agricultural products (74894) 
 animal products (13060) 
 meat products (4721) 
 meat (3660) 
 pork (1159)
 meat cuts (776) 
 loins (meat cut) (58)
 foods (19982) 
 cooked foods (1504)
 product quality (18080) 
 appearance (quality) (304)
 food quality (12184) 
 food spoilage (567)
 juiciness (167)
 sensory properties (4680) 
 flavor (2002)
 odors (1816) 
 off odors (155)
 storage quality (2324) 
 shelf life (1589)
Food and Human Nutrition 
Food and Human Nutrition
 food science (22492) 
 food quality (12184) 
 food spoilage (567)
 juiciness (167)
 food technology (8197) 
 food packaging (627)
 food storage (1227)
 food processing (5550) 
 sous vide (24)
 foods (20022) 
 cooked foods (1504)
 human nutrition (4240) 
 food choices (1040) 
 food acceptability (263)
Physical and Chemical Sciences 
Physical and Chemical Sciences
 chemical substances (129118) 
 chemical compounds (78840) 
 organic compounds (57444) 
 polymers (3677) 
 polyethylene (271)
 technical chemicals (15701) 
 thiobarbituric acid-reactive substances (612)
 chemistry (84737) 
 chemical composition (25538) 
 water content (3555)
 physicochemical properties (27179) 
 acidity (1114)
 pH (8992)
 water activity (832)
 physics (54990) 
 physical properties (32618) 
 color (4392)
 hardness (854)
 texture (2076)
Reference Types 
Reference Types
 Journal (337546)
Research, Technology and Engineering 
Research, Technology and Engineering
 materials science (14620) 
 materials (8714) 
 packaging materials (353)
 polymers (3677) 
 polyethylene (271)
 methodology (66114) 
 laboratory techniques (29304) 
 plate count (652)
 research (30526) 
 research methods (29174) 
 sensory evaluation (1238)
 technology (49139) 
 packaging (2626) 
 vacuum packaging (234)
 processing technology (28127) 
 refrigeration (344)
 vacuum processing (380) 
 vacuum packaging (234)
 storage technology (3252) 
 storage conditions (3071) 
 storage time (1379)
Taxa - Archaea, Cyanobacteria and Bacteria 
Taxa - Archaea, Cyanobacteria and Bacteria
 Eubacteria (19572) 
 Proteobacteria (11924) 
 gamma-Proteobacteria (8569) 
 Enterobacteriales (5170) 
 Enterobacteriaceae (5167)
Abstract of Article  Will be presented in next release
Date Last Accessed  Accessed January 20, 2015
Title of Article  Microbial, physical-chemical and sensory spoilage during the refrigerated storage of cooked pork loin processed by the sous vide method
Author(s) of Article  Will be identified in next release
Citation  Meat science 2008 v.80 no.2 pp. 287-292
Click to View  (Click to View)
Date of Publication  2008
Location of Article  http://pubag.nal.usda.gov/pubag/article.xhtml?id=736147
Name of Publication  Meat science
Publishing Company  Will be identified in next release
Accession Number  275825