New Search

Item 4200 of 4459 (back to results)
Previous previous next Next
Microbial and physicochemical succession in fermented sausages produced with bacteriocinogenic culture of Lactobacillus sakei and semi-purified bacteriocin mesenterocin Y
Meat science

Current search:

Economics, Business and Industry: products and commodities > agricultural products > animal products
×
Research, Technology and Engineering: methodology
×

Select any link to see items in a related category.

more general categories    information about this item
Animal Science and Animal Products 
Animal Science and Animal Products
 animal products (13065) 
 meat products (4725) 
 sausages (530)
 animal science (21660) 
 meat science (2418) 
 meat quality (1310)
 meat processing (417) 
 meat aging (185)
Biological Sciences 
Biological Sciences
 biochemistry (102540) 
 bioactive properties (24739) 
 antimicrobial properties (2653) 
 antibacterial properties (1150)
 antifungal properties (699)
 biochemical compounds (82890) 
 amino acids, peptides and proteins (29753) 
 proteins (23740) 
 microbial proteins (755) 
 bacterial proteins (609) 
 bacteriocins (271) 
 mesentericins (3)
 metabolism (18992) 
 energy metabolism (8289) 
 anaerobiosis (3597) 
 fermentation (3507)
 microbiology (27793) 
 microbial contamination (1537)
 microbial physiology (3804) 
 fermentation (3506)
 microorganisms (23193) 
 bacteria (9332) 
 lactic acid bacteria (1170)
 fungi (9424) 
 yeasts (2646)
 organisms (108862) 
 microorganisms (23191) 
 bacteria (9331) 
 lactic acid bacteria (1170)
 fungi (9424) 
 yeasts (2646)
 physiology (77074) 
 metabolism (18984) 
 energy metabolism (8288) 
 anaerobiosis (3596) 
 fermentation (3506)
 microbial physiology (3801) 
 fermentation (3506)
Calendar Year 
Calendar Year
 Year (337475) 
 2008 (37480)
Economics, Business and Industry 
Economics, Business and Industry
 products and commodities (80757) 
 agricultural products (74894) 
 animal products (13060) 
 meat products (4721) 
 sausages (529)
 foods (19982) 
 fermented foods (2609)
 sausages (528)
 traditional foods (481)
 product quality (18080) 
 food quality (12184) 
 food spoilage (567)
 meat quality (1310)
Food and Human Nutrition 
Food and Human Nutrition
 food science (22492) 
 food safety (3245)
 food microbiology (2726) 
 food pathogens (1529)
 starter cultures (851)
 food quality (12184) 
 food spoilage (567)
 meat quality (1310)
 food technology (8197) 
 food processing (5550) 
 meat processing (419) 
 meat aging (185)
 foods (20022) 
 fermented foods (2609)
 sausages (530)
 traditional foods (481)
Geographical Locations 
Geographical Locations
 Europe (17734) 
 Croatia (145)
Health and Pathology 
Health and Pathology
 etiology (11112) 
 etiological agents (8651) 
 pathogens (8555) 
 food pathogens (1528)
Physical and Chemical Sciences 
Physical and Chemical Sciences
 chemical substances (129118) 
 biochemical compounds (82878) 
 amino acids, peptides and proteins (29751) 
 proteins (23738) 
 microbial proteins (755) 
 bacterial proteins (609) 
 bacteriocins (271) 
 mesentericins (3)
 chemical compounds (78840) 
 acids, bases, and salts (29068) 
 acids (19405) 
 organic acids and salts (17608) 
 carboxylic acids (13418) 
 monocarboxylic acids (3314) 
 acetic acids (1783) 
 acetic acid (809)
 organic compounds (57444) 
 organic acids and salts (17608) 
 carboxylic acids (13418) 
 monocarboxylic acids (3314) 
 acetic acids (1783) 
 acetic acid (809)
 chemistry (84737) 
 physicochemical properties (27179) 
 pH (8992)
 reaction chemistry (20939) 
 chemical reactions (18979) 
 hydrolysis (2576) 
 proteolysis (767)
Reference Types 
Reference Types
 Journal (337546)
Research, Technology and Engineering 
Research, Technology and Engineering
 methodology (66114) 
 laboratory techniques (29304) 
 plate count (652)
 technology (49139) 
 processing technology (28127) 
 fermentation (3507)
Taxa - Archaea, Cyanobacteria and Bacteria 
Taxa - Archaea, Cyanobacteria and Bacteria
 Eubacteria (19572) 
 Firmicutes (9350) 
 Bacillus/Clostridium group (7319) 
 Bacillus/Lactobacillus/Streptococcus group (6303) 
 Bacillus/Staphylococcus group (4150) 
 Staphylococcaceae (1300) 
 Staphylococcus (1293) 
 coagulase negative staphylococci (73)
 Enterococcaceae (478) 
 Enterococcus (471)
 Lactobacillaceae (1656) 
 Lactobacillus (1429) 
 Lactobacillus sakei (90)
Abstract of Article  Will be presented in next release
Date Last Accessed  Accessed January 20, 2015
Title of Article  Microbial and physicochemical succession in fermented sausages produced with bacteriocinogenic culture of Lactobacillus sakei and semi-purified bacteriocin mesenterocin Y
Author(s) of Article  Will be identified in next release
Citation  Meat science 2008 v.80 no.2 pp. 480-487
Click to View  (Click to View)
Date of Publication  2008
Location of Article  http://pubag.nal.usda.gov/pubag/article.xhtml?id=736170
Name of Publication  Meat science
Publishing Company  Will be identified in next release
Accession Number  275848