New Search

Item 45 of 52 (back to results)
Previous previous next Next
Utilization of interesterified oil blends in the production of frankfurters
Meat science

Current search:

Research, Technology and Engineering: technology
×

Select any link to see items in a related category.

more general categories    information about this item
Animal Science and Animal Products 
Animal Science and Animal Products
 animal products (13065) 
 meat products (4725) 
 sausages (530) 
 hot dogs (67)
 animal science (21660) 
 meat science (2418) 
 meat quality (1310)
Biological Sciences 
Biological Sciences
 biochemistry (102540) 
 biochemical compounds (82890) 
 lipids (12491) 
 acylglycerols (1749) 
 stearin (41)
Calendar Year 
Calendar Year
 Year (337475) 
 2008 (37480)
Economics, Business and Industry 
Economics, Business and Industry
 products and commodities (80757) 
 agricultural products (74894) 
 animal products (13060) 
 meat products (4721) 
 sausages (529) 
 hot dogs (66)
 foods (19982) 
 blended foods (109)
 low fat foods (146)
 sausages (528) 
 hot dogs (65)
 plant products (54971) 
 nut products (1260) 
 nut oils (127) 
 hazelnut oil (29)
 oil palm products (417) 
 palm oils (360)
 oilseed products (5896) 
 cottonseed products (125) 
 cottonseed oil (36)
 plant fats and oils (3200) 
 palm oils (360)
 seed oils (2039) 
 cottonseed oil (36)
 nut oils (127) 
 hazelnut oil (29)
 product quality (18080) 
 appearance (quality) (304)
 food quality (12184) 
 meat quality (1310)
 sensory properties (4680) 
 flavor (2002)
Food and Human Nutrition 
Food and Human Nutrition
 food science (22492) 
 food quality (12184) 
 meat quality (1310)
 foods (20022) 
 blended foods (109)
 low fat foods (146)
 sausages (530) 
 hot dogs (67)
Physical and Chemical Sciences 
Physical and Chemical Sciences
 chemical substances (129118) 
 biochemical compounds (82878) 
 lipids (12483) 
 acylglycerols (1748) 
 stearin (41)
 chemical compounds (78840) 
 organic compounds (57444) 
 esters (5843) 
 fatty acid esters (2105) 
 acylglycerols (1748) 
 stearin (41)
 chemistry (84737) 
 chemical composition (25538) 
 water content (3555)
 lipid composition (4442) 
 fatty acid composition (2454)
 lipid content (2254)
 physicochemical properties (27179) 
 pH (8992)
 water activity (832)
 reaction chemistry (20939) 
 chemical reactions (18979) 
 esterification (329)
 physics (54990) 
 physical properties (32618) 
 color (4392)
 texture (2076)
Plant Science and Plant Products 
Plant Science and Plant Products
 plant products (54974) 
 nut products (1260) 
 nut oils (127) 
 hazelnut oil (29)
 oil palm products (417) 
 palm oils (360)
 oilseed products (5896) 
 cottonseed products (125) 
 cottonseed oil (36)
 plant fats and oils (3200) 
 palm oils (360)
 seed oils (2039) 
 cottonseed oil (36)
 nut oils (127) 
 hazelnut oil (29)
Reference Types 
Reference Types
 Journal (337546)
Research, Technology and Engineering 
Research, Technology and Engineering
 research (30526) 
 research methods (29174) 
 sensory evaluation (1238)
 technology (49139) 
 processing technology (28127) 
 esterification (329)
Abstract of Article  Will be presented in next release
Date Last Accessed  Accessed January 20, 2015
Title of Article  Utilization of interesterified oil blends in the production of frankfurters
Author(s) of Article  Will be identified in next release
Citation  Meat science 2008 v.78 no.3 pp. 211-216
Click to View  (Click to View)
Date of Publication  2008
Location of Article  http://pubag.nal.usda.gov/pubag/article.xhtml?id=718405
Name of Publication  Meat science
Publishing Company  Will be identified in next release
Accession Number  258675