New Search

Item 460 of 465 (back to results)
Previous previous next Next
Perceptual masking of boar taint in Swedish fermented sausages
Meat science

Current search:

Biological Sciences: zoology > animal physiology > neurophysiology > sensation
×
Research, Technology and Engineering: technology
×

Select any link to see items in a related category.

more general categories    information about this item
Animal Science and Animal Products 
Animal Science and Animal Products
 animal products (13065) 
 meat products (4725) 
 sausages (530)
 smoked meats (20)
 meat (3662) 
 pork (1159)
 animal science (21660) 
 meat science (2418) 
 meat quality (1310)
 animals (57707) 
 domestic animals (18395) 
 livestock (17944) 
 monogastric livestock (7462) 
 swine (3383) 
 piglets (494)
 farmed animal species (18522) 
 livestock (17945) 
 monogastric livestock (7466) 
 swine (3383) 
 piglets (494)
 vertebrates (48184) 
 mammals (32609) 
 ungulates (15526) 
 swine (3383) 
 piglets (494)
 young animals (3611) 
 piglets (494)
 zoology (51799) 
 animal physiology (24482) 
 neurophysiology (2127) 
 sensation (1851) 
 smell (233)
Biological Sciences 
Biological Sciences
 biochemistry (102540) 
 biochemical compounds (82890) 
 hormones (4629) 
 adrenal cortex hormones (776) 
 17-ketosteroids (123) 
 androstenedione (18)
 sex hormones (1449) 
 androgens (458) 
 androstenedione (18)
 lipids (12491) 
 steroids (2679) 
 ketosteroids (127) 
 17-ketosteroids (123) 
 androstenedione (18)
 metabolism (18992) 
 energy metabolism (8289) 
 anaerobiosis (3597) 
 fermentation (3507)
 endocrinology (4746) 
 hormones and hormone-related substances (4737) 
 hormones (4629) 
 adrenal cortex hormones (776) 
 17-ketosteroids (123) 
 androstenedione (18)
 sex hormones (1449) 
 androgens (458) 
 androstenedione (18)
 microbiology (27793) 
 microbial physiology (3804) 
 fermentation (3506)
 organisms (108862) 
 animals (57703) 
 domestic animals (18395) 
 livestock (17944) 
 monogastric livestock (7464) 
 swine (3383) 
 piglets (494)
 farmed animal species (18517) 
 livestock (17941) 
 monogastric livestock (7462) 
 swine (3383) 
 piglets (494)
 vertebrates (48182) 
 mammals (32609) 
 ungulates (15526) 
 swine (3383) 
 piglets (494)
 young animals (3611) 
 piglets (494)
 physiology (77074) 
 animal physiology (24482) 
 neurophysiology (2127) 
 sensation (1851) 
 smell (233)
 metabolism (18984) 
 energy metabolism (8288) 
 anaerobiosis (3596) 
 fermentation (3506)
 microbial physiology (3801) 
 fermentation (3506)
 zoology (51772) 
 animal physiology (24475) 
 neurophysiology (2126) 
 sensation (1850) 
 smell (233)
Calendar Year 
Calendar Year
 Year (337475) 
 2009 (40843)
Economics, Business and Industry 
Economics, Business and Industry
 products and commodities (80757) 
 agricultural products (74894) 
 animal products (13060) 
 meat products (4721) 
 sausages (529)
 smoked meats (20)
 meat (3660) 
 pork (1159)
 foods (19982) 
 fermented foods (2609)
 sausages (528)
 traditional foods (481)
 smoked foods (86) 
 smoked meats (20)
 product quality (18080) 
 food quality (12184) 
 meat quality (1310)
 food processing quality (1511) 
 smoking quality (9)
 sensory properties (4680) 
 flavor (2002) 
 off flavors (215)
 taint (56) 
 boar taint (39)
 odors (1816) 
 off odors (155)
Food and Human Nutrition 
Food and Human Nutrition
 food science (22492) 
 food quality (12184) 
 meat quality (1310)
 food processing quality (1511) 
 smoking quality (9)
 food technology (8197) 
 food processing (5550) 
 smoking (food products) (23)
 foods (20022) 
 fermented foods (2609)
 sausages (530)
 traditional foods (481)
 smoked foods (86) 
 smoked meats (20)
Geographical Locations 
Geographical Locations
 Europe (17734) 
 Sweden (742)
Health and Pathology 
Health and Pathology
 therapeutics (6783) 
 surgery (1946) 
 castration (140)
Physical and Chemical Sciences 
Physical and Chemical Sciences
 chemical substances (129118) 
 biochemical compounds (82878) 
 hormones (4629) 
 adrenal cortex hormones (776) 
 17-ketosteroids (123) 
 androstenedione (18)
 sex hormones (1449) 
 androgens (458) 
 androstenedione (18)
 lipids (12483) 
 steroids (2677) 
 ketosteroids (127) 
 17-ketosteroids (123) 
 androstenedione (18)
 chemical compounds (78840) 
 nitrogen compounds (16192) 
 organic nitrogen compounds (14211) 
 heterocyclic nitrogen compounds (10196) 
 indoles (1618) 
 skatole (35)
 organic compounds (57444) 
 heterocyclic compounds (16089) 
 heterocyclic nitrogen compounds (10187) 
 indoles (1609) 
 skatole (35)
 organic nitrogen compounds (14202) 
 heterocyclic nitrogen compounds (10187) 
 indoles (1609) 
 skatole (35)
 chemistry (84737) 
 chemical composition (25538) 
 dry matter content (383)
 physicochemical properties (27179) 
 pH (8992)
Reference Types 
Reference Types
 Journal (337546)
Research, Technology and Engineering 
Research, Technology and Engineering
 research (30526) 
 research methods (29174) 
 sensory evaluation (1238)
 technology (49139) 
 processing technology (28127) 
 fermentation (3507)
Abstract of Article  Will be presented in next release
Date Last Accessed  Accessed January 20, 2015
Title of Article  Perceptual masking of boar taint in Swedish fermented sausages
Author(s) of Article  Will be identified in next release
Citation  Meat science 2009 v.81 no.4 pp. 580-588
Click to View  (Click to View)
Date of Publication  2009
Location of Article  http://pubag.nal.usda.gov/pubag/article.xhtml?id=745707
Name of Publication  Meat science
Publishing Company  Will be identified in next release
Accession Number  285008