New Search

Item 7 of 387 (back to results)
Previous previous next Next
Comparison of spice-derived antioxidants and metal chelators on fresh beef color stability
Meat science

Current search:

Biological Sciences: zoology
×
Research, Technology and Engineering: materials science > materials > polymers
×

Select any link to see items in a related category.

more general categories    information about this item
Animal Science and Animal Products 
Animal Science and Animal Products
 animal products (13065) 
 dairy products (4759) 
 milk (2253)
 meat products (4725) 
 raw meat (282)
 ground meat (192) 
 ground beef (124)
 meat (3662) 
 beef (1136) 
 ground beef (124)
 zoology (51799) 
 animal anatomy (33734) 
 bodily secretions and exudates (4341) 
 maternal milk (2690) 
 milk (2250)
Biological Sciences 
Biological Sciences
 anatomy and morphology (70482) 
 animal anatomy (33736) 
 bodily secretions and exudates (4343) 
 maternal milk (2692) 
 milk (2253)
 microbiology (27793) 
 microbial activity (2849) 
 microbial growth (1397)
 zoology (51772) 
 animal anatomy (33713) 
 bodily secretions and exudates (4340) 
 maternal milk (2689) 
 milk (2250)
Calendar Year 
Calendar Year
 Year (337475) 
 2010 (38932)
Economics, Business and Industry 
Economics, Business and Industry
 products and commodities (80757) 
 agricultural products (74894) 
 animal products (13060) 
 dairy products (4758) 
 milk (2253)
 meat products (4721) 
 raw meat (282)
 ground meat (192) 
 ground beef (124)
 meat (3660) 
 beef (1136) 
 ground beef (124)
 foods (19982) 
 patties (118)
 raw foods (1212) 
 raw meat (281)
 plant products (54971) 
 spices (1039)
Food and Human Nutrition 
Food and Human Nutrition
 foods (20022) 
 patties (118)
 raw foods (1216) 
 raw meat (283)
Physical and Chemical Sciences 
Physical and Chemical Sciences
 chemical substances (129118) 
 chemical compounds (78840) 
 acids, bases, and salts (29068) 
 acids (19405) 
 organic acids and salts (17608) 
 phytic acid (300)
 salts (12335) 
 inorganic salts (10494) 
 phosphates (1909) 
 polyphosphates (108) 
 tripolyphosphates (44) 
 sodium tripolyphosphate (40)
 inorganic compounds (30695) 
 inorganic salts (10493) 
 phosphates (1909) 
 polyphosphates (108) 
 tripolyphosphates (44) 
 sodium tripolyphosphate (40)
 metals (14084) 
 metallic elements (11806) 
 alkali metals (2669) 
 sodium (1425)
 organic compounds (57444) 
 aromatic compounds (11724) 
 phenolic compounds (9245) 
 phenylpropanoids (668) 
 eugenol (118)
 rosmarinic acid (100)
 organic acids and salts (17608) 
 phytic acid (300)
 polymers (3677) 
 poly(vinyl chloride) (74)
 elements (30672) 
 metallic elements (11806) 
 alkali metals (2669) 
 sodium (1425)
 technical chemicals (15701) 
 antioxidants (4580)
 chelating agents (243)
 chemistry (84737) 
 reaction chemistry (20939) 
 chemical reactions (18979) 
 redox reactions (4468) 
 oxidation (3550)
 physics (54990) 
 physical properties (32618) 
 color (4392)
Plant Science and Plant Products 
Plant Science and Plant Products
 plant products (54974) 
 spices (1039)
Reference Types 
Reference Types
 Journal (337546)
Research, Technology and Engineering 
Research, Technology and Engineering
 materials science (14620) 
 materials (8714) 
 polymers (3677) 
 poly(vinyl chloride) (74)
Abstract of Article  Will be presented in next release
Date Last Accessed  Accessed January 20, 2015
Title of Article  Comparison of spice-derived antioxidants and metal chelators on fresh beef color stability
Author(s) of Article  Will be identified in next release
Citation  Meat science 2010 v.85 no.4 pp. 613-619
Click to View  (Click to View)
Date of Publication  2010
Location of Article  http://pubag.nal.usda.gov/pubag/article.xhtml?id=440532
Name of Publication  Meat science
Publishing Company  Will be identified in next release
Accession Number  76246