Item 919 of 1260 (back to results) previous next Effects of fermentation and storage on the organic and fatty acid contents of tarhana, a Turkish fermented cereal food Journal of food composition and analysis

Current search: Geographical Locations: Asia × Research, Technology and Engineering: technology > processing technology × Select any link to see items in a related category. more general categories    information about this item Animal Science and Animal Products  Animal Science and Animal Products  animal products (13065)   dairy products (4759)   milk (2253)  zoology (51799)   animal anatomy (33734)   bodily secretions and exudates (4341)   maternal milk (2690)   milk (2250) Biological Sciences  Biological Sciences  anatomy and morphology (70482)   animal anatomy (33736)   bodily secretions and exudates (4343)   maternal milk (2692)   milk (2253)  biochemistry (102540)   biochemical compounds (82890)   lipids (12491)   fatty acids (6053)   long chain fatty acids (2383)   palmitic acid (273)  saturated fatty acids (1002)   palmitic acid (273)  metabolism (18992)   energy metabolism (8289)   anaerobiosis (3597)   fermentation (3507)  microbiology (27793)   microbial physiology (3804)   fermentation (3506)  microorganisms (23193)   fungi (9424)   yeasts (2646)   bakers yeast (78)  organisms (108862)   microorganisms (23191)   fungi (9424)   yeasts (2646)   bakers yeast (78)  physiology (77074)   metabolism (18984)   energy metabolism (8288)   anaerobiosis (3596)   fermentation (3506)  microbial physiology (3801)   fermentation (3506)  zoology (51772)   animal anatomy (33713)   bodily secretions and exudates (4340)   maternal milk (2689)   milk (2250) Calendar Year  Calendar Year  Year (337475)   2006 (23836) Economics, Business and Industry  Economics, Business and Industry  products and commodities (80757)   agricultural products (74894)   animal products (13060)   dairy products (4758)   milk (2253)  foods (19982)   fermented foods (2609)  traditional foods (481)  plant products (54971)   spices (1039)  grain products (16322)   grains (14407)   food grains (83)  vegetable products (11423)   vegetables (10538) Food and Human Nutrition  Food and Human Nutrition  food science (22492)   food microbiology (2726)   starter cultures (851)  foods (20022)   fermented foods (2609)  traditional foods (481) Geographical Locations  Geographical Locations  Asia (16685)   West Asia (2308)   Turkey (country) (588)  Europe (17734)   Turkey (country) (587) Physical and Chemical Sciences  Physical and Chemical Sciences  chemical substances (129118)   biochemical compounds (82878)   lipids (12483)   fatty acids (6047)   long chain fatty acids (2382)   palmitic acid (273)  saturated fatty acids (999)   palmitic acid (273)  chemical compounds (78840)   acids, bases, and salts (29068)   acids (19405)   organic acids and salts (17608)   carboxylic acids (13418)   fatty acids (6047)   long chain fatty acids (2382)   palmitic acid (273)  saturated fatty acids (999)   palmitic acid (273)  keto acids (256)   pyruvic acid (162)  monocarboxylic acids (3314)   lactic acid (594)  propionic acid (192)  acetic acids (1783)   acetic acid (809)  organic compounds (57444)   ketones (2764)   keto acids (256)   pyruvic acid (162)  organic acids and salts (17608)   carboxylic acids (13418)   fatty acids (6047)   long chain fatty acids (2382)   palmitic acid (273)  saturated fatty acids (999)   palmitic acid (273)  keto acids (256)   pyruvic acid (162)  monocarboxylic acids (3314)   lactic acid (594)  propionic acid (192)  acetic acids (1783)   acetic acid (809)  chemistry (84737)   chemical composition (25538)   lipid composition (4442)   fatty acid composition (2454)  physicochemical properties (27179)   acidity (1114)   titratable acidity (421) Plant Science and Plant Products  Plant Science and Plant Products  plant products (54974)   spices (1039)  grain products (16323)   grains (14407)   food grains (83)  vegetable products (11424)   vegetables (10538) Reference Types  Reference Types  Journal (337546) Research, Technology and Engineering  Research, Technology and Engineering  technology (49139)   processing technology (28127)   fermentation (3507)  storage technology (3252)   storage conditions (3071)   storage time (1379) Taxa - Fungi, Yeasts, Molds and Mildews  Taxa - Fungi, Yeasts, Molds and Mildews  Dikarya (6531)   Ascomycota (4545)   Saccharomycotina (1734)   Saccharomycetes (1732)   Saccharomycetales (1731)   Saccharomycetaceae (1431)   Saccharomyces (1289)   Saccharomyces cerevisiae (1223) Abstract of Article:   Will be presented in next release Date Last Accessed:   Accessed January 20, 2015 Title of Article:   Effects of fermentation and storage on the organic and fatty acid contents of tarhana, a Turkish fermented cereal food Author(s) of Article:   Will be identified in next release Citation:   Journal of food composition and analysis 2006 v.19 no.4 pp. 294-301 Click to View:   (Click to View) Date of Publication:   2006 Location of Article:   http://pubag.nal.usda.gov/pubag/article.xhtml?id=684806 Name of Publication:   Journal of food composition and analysis Publishing Company:   Will be identified in next release Accession Number:   226405